호련

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꼬마김치 한울이 이번 가을부터 새롭게 내놓는 프리미엄 가정용 김치, 쉬즈미가 포장 디자인에도 변화를 주었답니다. 오렌지와 그린, 블루, 그리고 그레이 이렇게 총 4가지 색상으로 나뉘어 디자인되었어요.

우선 오렌지와 그린, 블루 색상 포장은 포기김치에만 적용된답니다. 이렇게 색깔별로 구분하는 이유는 계절에 따른 배추의 산지가 달라지기 때문이라는 거, 알고 계시지요? ^^ 혹시 모르고 계신 분들을 위해 다시 한 번 정리해 드립니다.

그리고 그레이 포장재는 포기김치를 제외한 모든 김치용이에요.

포장까지 더욱 깔끔해진 쉬즈미 김치. 이왕이면 다홍치마라고 하듯이 같은 김치도 좀 더 예쁘고 깔끔한 포장재에 담겨 있는 쪽이 더 맛있게 느껴지지 않을까요? ^^

새롭게 바뀐 쉬즈미 김치 보러 가기

닥터김블

(주)한울은 이십여년 동안 김치를 생산해 온 전문 기술과 함께 위생적인 설비로 믿을 수 있는 김치를 만듭니다.

(주)한울이 만드는 꼬마김치, 어떻게 만드는지 궁금하셨지요? 동네에서 담그듯 빨간 고무통으로 담글까? 작업 환경은 정말 위생적일까? 배추는 계약 재배를 한다지만 진짜 국산을 쓰는 게 맞을까?

(주)한울은 현대식 설비에 반도체 회사 부럽지 않은 청결한 작업 환경에서 김치를 만듭니다. 한울이 꼬마김치를 만드는 모습, 동영상으로 한 번 살펴보세요. 기회가 된다면 공장에서 직접 여러분을 뵙도록 하겠습니다.

화면에서 주황색 플레이 버튼을 누르시면 영상이 재생됩니다. 감사합니다.

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(주)한울의 꼬마김치는 끊임없는 품질 향상 연구와 신제품 개발을 통해 날마다 새로운 맛으로 거듭나고 있습니다. 김치의 모양은 비슷해도 깊은 맛은 절대 따라올 수 없습니다.

품질 향상을 위해 끊임없이 노력하고 있습니다

김치는 좋은 재료와 좋은 유산균이 만나야 그윽하고 깊은 맛이 납니다. 따라서 좋은 재료를 선별해 구입하는 것은 필수 요소. 그러나 좋은 재료를 선별하는 것이 그리 쉬운 일은 아닙니다. 김치의 재료들은 인위적으로 만들어지는 것이 아니라 자연에서 태어나고, 길러지기 때문입니다. 따라서 계절에 따라, 날씨에 따라, 지역에 따라 재료의 상태가 시시각각 달라집니다. 이렇게 좋은 재료를 선별하기 위해서는 오랜 시간 재료를 골라온 안목과 노하우가 필요합니다.

좋은 재료를 골랐다고 해도 그 재료를 어떻게 다루느냐에 따라 김치 맛이 또 달라집니다. (주)한울은 오랫동안 김치를 만들어온 기술력으로 김치의 제조공정 별 생산 기술을 특화했습니다. 계절에 따라 다른 재료의 상태를 파악해 절임, 양념 공정을 철저히 분석하고 그 결과를 데이터베이스에 저장했습니다. 또한 고유의 김치 생산 기술인 보존 연장 저장 기술을 개발했고, 특수 살균 실험 등 다양한 미생물 실험으로 김치 유산균의 질을 높여왔습니다.

이런 모든 작업 결과들은 데이터베이스에 저장되어 맛있는 김치를 만들어낼 최적의 조건을 갖추게 됩니다. (주)한울의 꼬마김치가 항상 섬세하고 깔끔한 맛과 품질을 유지하는 것은 다 이런 연구 결과와 이를 바탕으로 분석한 체계적인 데이터가 있기 때문에 가능합니다.

다양한 신제품을 개발하고 있습니다

김치는 조상이 물려준 귀중한 문화 유산이자, 세계에서도 손 꼽히는 건강, 웰빙 식품입니다. (주)한울은 지속적인 연구 개발과 실험을 반복하면서 새로운 김치를 만드는데 최고의 노력을 아끼지 않고 있습니다. 이러한 연구 결과로 기능성, 웰빙성 김치를 개발했으며 최근에는 연령별, 채널별로 특화된 김치를 개발 중입니다.

김치는 변하지 않는 우리의 문화 유산이지만, 이 김치를 발전시키는 것은 우리의 몫입니다. (주)한울은 사람을 위한 최고의 김치를 만드는데 최선을 다하고 있습니다.

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(주)한울의 김치는 깨끗한 국산 재료를 100% 계약 재배 방식으로 사용합니다.

김치는 원, 부재료가 제품 품질의 50% 이상을 좌우합니다. 따라서 우량 품종의 원료를 안정적으로 확보하는 것이 무엇보다도 중요한 일입니다. 따라서 (주)한울은 깨끗한 국산 재료를 100% 계약 재배에 따라 공급 받고 있습니다.

원, 부재료는 자연의 산물이므로 기상변화 등에 따라 가격 등락이 심하여 수급에 어려움을 겪게 됩니다. 그러나 계약 재배를 통해 재료를 공급받게 되면 재료를 안정적으로 공급 받을 수 있어 양질의 원료를 확보하고 제품을 생산할 수 있습니다.  

1. 배추

배추는 (주)한울의 기준에 따라 선정된 우량 품종을 계약 재배 합니다. 배추는 계절에 따라 지역 별로 맛있는 품종이 다르므로, 계절 별로 다양한 계약처에서 고급받게 됩니다. 실제로 날씨가 추운 1월에서 4월은 따뜻한 남쪽 지방인 전남 해남의 신동풍 배추를, 5월에서 7월은 청양, 홍성, 예산 등 충청 지역의 봄노랑 배추나 봄맛 배추를, 날씨가 더운 8월에서 9월은 강원도 평창의 고냉지 배추나 큰여름 배추를, 10월에서 12월은 다시 충청도 청양, 홍성, 예산의 가을노랑 배추나 불암 3종 배추를 사용합니다.

2. 고추가루
김치에 반드시 들어가는 필수 양념인 고추가루는 국내 최고 청정 지역인 청양 지역 고추로 만든 것을 사용합니다. 최근 김치 제조 업체들이 원가 절감 및 김치의 색깔을 좋게 하기 위해 중국산 고추가루를 사용하는 경우가 많으나 (주)한울은 전통식품 제조 업체로서 청양 지역에 우치한 고추가루 전문 업체에서 생산한 고추가루만을 사용하며 주기적으로 업체 실사는 물론 다양한 품질 검사를 실시해 깨끗하고 좋은 제품만을 사용하고 있습니다.

3. 마늘
우리나라에서 마늘 하면 떠오르는 지역은 의성과 서산입니다. (주)한울의 김치는 마늘로 유명한 서산 지역의 협력업체에 서산 육쪽 마늘을 공급받아 사용합니다.

4. 젓갈
젓갈은 어패류를 염장 발효시켜 만든, 감칠맛을 내는 우리나라 특유의 저장 식품으로 김치의 맛을 새롭게 하는 중요한 재료입니다. (주)한울은 한울 본사가 위치한 청양 인근의 유명한 젓갈 명소인 광천 토굴 젓갈과 강경 새우젓을 사용했으며 추자도 멸치를 염장 발효시킨 호박색의 추자도 멸치 액젓을 사용합니다.



5. 가공용수
잘 알려져 있지는 않지만 물은 김치의 품질에 절대적으로 중요한 역할을 합니다. 물의 온도에 따라 채소의 물러지는 정도가 결정되며 수도물에 들어 있는 염소 등 각종 화학 성분은 김치 유산균의 성장을 방행하기 때문입니다. (주)한울은 국내 최고 청정지역인 청양 칠갑산 자락의 지하 150미터 암반수를 사용해 재료를 씻고, 김치를 담습니다.

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(주)한울의 김치는 기본 재료에서부 가공 과정, 위생 관리, 물류에까지 깊은 정성을 들여 만듭니다.

1. 국내 최고 청정 지역의 순수 국산 배추를 사용합니다
2. 최고급 품질의 순수한 청양 고추로 만든 고추가루를 사용합니다
3. 강경, 광천 토굴에서 숙성된 최고급 젓갈을 사용합니다
4. 오염되지 않고 깨끗한 칠갑산 지하 150미터 천연 암반수를 사용합니다
5. 국내산 소금을 사용한 한울 특유의 저온 절임 시스템을 사용합니다
6. 포장에서 운송까지 전 단계 콜드 체인 시스템을 운영합니다
7. HACCP 규정에 따른 철저한 품질 관리 시스템을 운영합니다

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(주)한울은 이십여년 동안 김치를 생산해 온 전문 기술과 함께 위생적인 설비로 믿을 수 있는 김치를 만듭니다.

1. 한울 고유의 저온 절임 기술

(주)한울은 아삭아삭한 김치의 조직감을 높이기 위해 배추를 다듬는 정선 과정에서부터 배추를 절이는 절임 과정에 이르기까지 철저하게 온도를 관리하는 한울 고유의 저온절임기술을 사용합니다. (주)한울의 김치가 아삭아삭한 맛을 유지하는 것은 오랜 시간 축적된 노하우를 바탕으로 개발한 저온절임기술 때문입니다.



2. 철저한 위생 관리
배추를 비롯한 각종 재료는 에어버블을 이용한 5단계 자동 세척 시스템을 이용해 깨끗히 씻어 냅니다. 전혀 오염되지 않은 데다가 일년 내내 온도가 일정한 칠갑산 자연 암반수를 사용하기 때문에 재료의 질감을 신선하게 유지할 수 있습니다. 이러한 세척 과정을 거친 후에도 형광판을 통한 이물질 선별 과정을 거쳐 이물질을 최대한 예방하고 있습니다.


3. 손 맛과 정성을 담은 생산
내 가족, 내 식구가 먹는 김치를 만든다는 생각으로 손 맛과 정성을 다해 꼼꼼하게 만듭니다. 콘베이어 벨트 시스템을 이용해 이중, 삼중의 검사 과정을 거쳐 부족함 없는 김치를 만들기 위해 최선의 노력을 다하고 있습니다. 김치의 모양과 맛은 흉내낼 수 있지만, 그 속에 들어 있는 정성은 흉내내지 못합니다.



4. 위생적인 자동 포장
자동 포장 시스템을 이용해 위생적이고 과학적인 방법으로 제품을 포장합니다. 정확한 양을 측정하고 위생적인 방법으로 포장하는 한울의 김치는 처음 생산에서부터 포장 단계에 이르는전 과정이 HACCP 규정에 따라 철저하게 진행되오니, 믿고 드셔도 좋습니다. 깨끗하고 과학적인 김치, 바로 한울의 김치입니다.



5. 작업자에 의한 전수 검사
모든 생산 제품은 작업자에 의해 전량 선별 검사를 실시해 완벽한 제품, 최고의 제품 만을 고객 여러분께 드릴 수 있도록 최선을 다하고 있습니다.





6. 끊임 없는 연구 개발
오랜 기간 쌓아온 기술력과 노하우에 만족하지 않고 고객 만족을 위한 지속적인 연구 개발로 고객이 원하시는 제품을 생산하기 위해 끊임없이 노력하고 있습니다.

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식약청 HACCP 인증으로 품질의 우수성을 다시 한 번 입증한 (주)한울의 꼬마김치. 우리 가족이 먹는 김치를 만든다는 생각으로 좋은 재료는 물론 기술과 정성을 들여 만듭니다.

1. 정선 과정
김치를 담그는 첫 번째 작업은 배추를 고르는 일입니다. 산지에서 바로 우송된 배추가 작업대 위에 올라 오면 배추의 겉껍질을 벗기고 문제가 있는 배추는 골라 내는 정선 과정이 시작됩니다.

6. 맛김치 포장 과정
이렇게 버무린 배추는 그대로 포장하면 되지만 우리가 편의점에서 자주 먹는 소포장 김치인 꼬마김치는 생산 과정이 조금 다릅니다. 포기 김치가 배추를 잘라 절이고, 버무린 후 포기 채로 포장하는 것과 달리 소포장 김치인 꼬마김치 맛김치는 잘게 자르는 과정이 하나 더 필요합니다. 일단 먹지 못하는 꼭지 부분을 칼로 잘라내고, 꼭지가 잘린 배추는 커다란 절단기를 지나면서 먹기 좋은 크기로 잘립니다. 이렇게 잘린 배추들은 다시 바닥이 환한 형광판독기 위를 지나면서 불순물이 있는지 육안으로 찾아냅니다.

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믿을 수 있는 (주)한울 꼬마김치는 언제 어디서나 쉽게 구입하실 수 있습니다.

1. 할인점
롯데마트, GS마트 등 대형 할인점 김치 매장에서 한울 꼬마김치를 만나실 수 있습니다.

2. 편의점
국내 최초로 편의점용 소포장 김치를 생산, 전통 식품의 대중화를 선도하고 있는 한울 꼬마김치는 맛있고, 깔끔하고, 편리하게 포장되어 전국 편의점 어느 곳에서든 만나실 수 있습니다.

바이더웨이 / 세븐일레븐 / 패밀리마트 / OK마트 / GS25 / 미니스톱 / 조이마트

3. 전화 주문
고객의 사랑에 보답하고 고객과 더욱 가까이 하고자 한울 고객센터를 운영하고 있습니다. 수신자부담전화로 전화 주시면 더욱 편리하게 꼬마김치를 주문하실 수 있습니다.

한울고객센터 080-685-1212 (수신자 부담 전화)

4. 인터넷
국내 유명 인터넷 쇼핑몰과 한울 홈페이지에서 언제든지 한울 꼬마김치를 주문하실 수 있습니다. 한울 홈페이지에는 한울 김치의 우수성은 물론 김치에 대한 재미있는 상식과 정보가 가득해 고객 여러분의 재미있는 쇼핑도 도와드립니다.

한울 홈페이지 http://www.hanul.com
인터파크 http://www.interpark.com
지마켓 http://www.gmarket.com
이마트 http://www.emart.co.kr

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(주)한울의 김치에 사용되는 모든 재료는 까다로운 관리 과정을 통해 항상 품질과 안전성을 검사합니다.

1. 원재료 재배이력제

(주)한울 꼬마김치에 사용하는 배추는 전량 계약 재배로 공급되며 재배 전 과정에 걸쳐 철저하게 품질 관리를 실히하여 가장 좋은 배추만을 사용합니다. 충남 청양, 전남 해남, 강원 평창에서 계절 별로 가장 좋은 종자만을 고르는데 배추 모종 단계에서부터 철저하게 관리하는 실제적인 재배 이력제를 실시하여 안심하고 드실 수 있습니다.


2. 잔류농약검사
(주)한울 꼬마김치에 사용하는 농산물은 서울특별시 농산물 잔류농약검사 조례 상의 저해율 30% 이하로 잔류 농약을 철저히 검사하고 있습니다.

3. 기생충(란) 검사
(주)한울 꼬마김치에 사용하는 농산물은 입고시 세척 후에 기생충(란) 검사를 실시하며, 완제품에 대해서도 최종 검사를 실시하여 기생충 없는 안전한 제품만 출하됩니다.

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