[CEO COMMUNITY]정직과 정성으로 담근 명품 김치의 본가
김치 블로그 - 2010/03/16 15:05
지난 2월 16일 충청남도 청양군 비봉면에 소재한 한울 본사를 찾았다. 아직까지 개발의 때가 묻지 않은 청정자연환경 가운데 본사가 위치한 것이 인상적이었다. 무엇보다 마주치는 임직원들마다 밝게 웃으며 먼저 인사를 건네는 모습에 놀랐다.
나이가 40~50대에 이르는 생산직 주부사원들도 마찬가지였다. 알고보니, 이는한울의특징적인기업문화라고했다. 적극적이고쾌활한인사성에서서로에대한존중정신이느껴졌다.
이처럼인간에대한예의와인간애(人間愛)가살아있는한울은지난1988년 1월에설립돼올해로창립22주년을맞는 강소기업이다. 전국 편의점의 500g 이하 소포장김치 시장의 절대강자‘꼬마김치’(시장점유율 80%)를 비롯한 여러 가지 제품을공급하고있다.
사업은 전쟁이자 생물궁즉통(窮則通). 백창기 대표는 한울 경영에 참여하기 시작할 당시를이렇게회상했다. 한울이진출한시장은단체급식, 즉 저가 김치 시장 위주였다. 마진이 적어, 제조원가가 올라가면 바로 적자로 돌아서는 사업구조였다.‘ 궁하면 통한다’는 말처럼 백 대표는 아이디어를 짜냈다. 소매점 및 소비자와의 직거래를 시도해보자고 회사에 제안했다. 포장김치를 만들어 공급한다는 계획이었지만 보기 좋게 실패하고야 말았다. 방향은 맞았는데 타깃이 불분명했던 것. 와신상담하며 기회를 기다렸다.
1990년대들어편의점태동기가도래하자고대하던기회가 왔다고 판단했다. 납품을 타진해봤는데 곤란하다는 답변이 돌아왔다. 제품용량이 너무 크다는 이유였다. 실제로 편의점 조사를 나가 보니 한 점포당 컵라면이 하루에 600~700개가 팔리는데 컵라면 한 그릇과 곁들여 먹기에는 포장김치의 용량이 너무 컸다. 라면 매출이 곧 김치 매출이라는 확신 하에 소포장김치 제품을 만들기 시작했다.‘ 꼬마김치’신화의 시작
이었다.
“사업은 전쟁입니다. 잠시라도 눈을 다른 데 돌리거나 그 자리에 안주하면 패배하고 맙니다. 또한 사업은 생물(生物)입니다. 언제 어디로 튈 지 모릅니다. 시장을 예의 주시하고 변화의 흐름을 재빨리 감지해 따라가지 않으면 놓치고 말지요.
꼬마김치도 당시 소비자들이 원하는 것을, 원하는 때에 만들어 냈기에 성공할 수 있었던 것입니다. 물론 사업을 하다 보면 실패할 수도 있습니다. 하지만 반면교사(反面敎師)라는 말도 있지 않습니까. 실패했을 경우 실패한 상황을 반복적으로 시뮬레이션해서개선점을찾아내는것이중요합니다.”
식품제조회사들이 거의 공통적으로 겪는 어려움이 있다.
정직과 정성으로 담근 명품 김치의 본가 소포장김치 1등 브랜드‘꼬마김치’로 유명한 .한울. HACCP(식품위해요소중점관리기준) 인증을 받은 엄격한 위생 설비와 첨단 자동 설비를 완비, 계약재배로 확보한 양질의 농산물을 가공해 김치류, 장류, 밑반찬 등 다양한 제품군을 생산하고 있는 식품전문기업이다.‘ 깨끗하고 맛있는 음식’을 만들면 소비자들이 찾지 않을 수 없다는 확신으로 국내 시장 선도는 물론, 한식 세계화에도 앞장서 나가고 있다.
Editor 양준영 Photographer 김정연
KB 고객사 탐방 .한울 백창기 대표
김치 사먹을 땐 이왕이면 택배로 주문하자
김치 블로그/김치 스토리 - 2010/02/23 13:47
김치, 사먹는 것이 합리적이라면
우리 밥상에 오르지 않는 날이 없는 김치지만, 김치를 때마다 담가 먹는 건 쉽지 않죠. 특히 혼자 살거나 가족이 적은 가정은 담그는 것보다 사먹는 것이 더 저렴하기도 합니다. 하지만 아무 김치나 먹을 수도 없는 일인데요. 시중에 유통되고 있는 김치 중에는 MSG를 첨가하거나 정체를 알 수 없는 수입산 재료로 단근 제품들이 있어 꼼꼼히 따져보고 구입해야해요.
하지만 기왕 김치를 사 드시려면 마트보다는 택배를 이용하는 것이 좋습니다. 마트에서 판매하는 김치는 공장에서 마트로 나오자마자 신속하게 팔리는 것이 아니라면, 유통과정 때문에 어쩔 수 없이 맛이 떨어지게 됩니다. 김치는 4도에서 충분히 익혀야 가장 맛있는데요. 마트에서 파는 김치는 유통과정상 이렇게 익힐 수가 없어 아무래도 맛이 떨어집니다.
김치, 마트보다는 택배가 낫다
따라서마트보다는 택배를 이용해보세요. 갓 만든 김치가 신속하게 배달되서 오기 때문에 입맛에 따라 잘 익혀 먹으면 되므로 훨씬 맛있습니다. 온라인 주문 김치는 유통경로가 짧다보니 마트에서 판매하는 것보다 가격이 저렴합니다. 또 김치를 구입할 때 드는 시간과 노동비, 교통비까지 생각한다면 주문 전화 한 통, 혹은 클릭 한 번이면 집으로 알아서 착 오는 택배가 더 편리하죠.
마트에서는 살 수 없는 다양한 스타일의 김치를 구입할 수 있는 것도 큰 장점입니다. 지역적 특색이 묻어난 지역 김치, 그 사이트에서만 맛볼 수 있는 별미 김치 등 종류가 많아 사람들의 다양한 기호를 맞출 수 있어요.
우리 밥상에 오르지 않는 날이 없는 김치지만, 김치를 때마다 담가 먹는 건 쉽지 않죠. 특히 혼자 살거나 가족이 적은 가정은 담그는 것보다 사먹는 것이 더 저렴하기도 합니다. 하지만 아무 김치나 먹을 수도 없는 일인데요. 시중에 유통되고 있는 김치 중에는 MSG를 첨가하거나 정체를 알 수 없는 수입산 재료로 단근 제품들이 있어 꼼꼼히 따져보고 구입해야해요.
하지만 기왕 김치를 사 드시려면 마트보다는 택배를 이용하는 것이 좋습니다. 마트에서 판매하는 김치는 공장에서 마트로 나오자마자 신속하게 팔리는 것이 아니라면, 유통과정 때문에 어쩔 수 없이 맛이 떨어지게 됩니다. 김치는 4도에서 충분히 익혀야 가장 맛있는데요. 마트에서 파는 김치는 유통과정상 이렇게 익힐 수가 없어 아무래도 맛이 떨어집니다.
김치, 마트보다는 택배가 낫다
따라서마트보다는 택배를 이용해보세요. 갓 만든 김치가 신속하게 배달되서 오기 때문에 입맛에 따라 잘 익혀 먹으면 되므로 훨씬 맛있습니다. 온라인 주문 김치는 유통경로가 짧다보니 마트에서 판매하는 것보다 가격이 저렴합니다. 또 김치를 구입할 때 드는 시간과 노동비, 교통비까지 생각한다면 주문 전화 한 통, 혹은 클릭 한 번이면 집으로 알아서 착 오는 택배가 더 편리하죠.
마트에서는 살 수 없는 다양한 스타일의 김치를 구입할 수 있는 것도 큰 장점입니다. 지역적 특색이 묻어난 지역 김치, 그 사이트에서만 맛볼 수 있는 별미 김치 등 종류가 많아 사람들의 다양한 기호를 맞출 수 있어요.
한울에서는 돌산갓김치, 백김치, 파김치, 나박김치, 오이소박이 등 다양한 종류의 김치가 판매되고 있습니다. 때에 따라 세트판매도 하고 있어요. 여러 종류의 김치를 조금씩 모아 한 패키지로 묶어 판매해 저렴한 가격으로 다양한 김치를 맛볼 수 있답니다. 또 가끔 세일가로 나오는 김치를 공략하는 것도 좋은 방법이죠
인터넷 판매 김치는 장기간 주문할 경우 할인과 적립을 받을 수 있어 자주 주문할 수록 저렴하게 구입할 수 있는 것이 큰 장점입니다. 한울 김치 홈페이지에서는 신규회원으로 가입한 분들께 회원가입 포인트로 현금과 동일하게 사용 가능한 2000점을 적립해드리고 있습니다. 또 홈페이지 회원은 제품 구매시 5% 할인, 구매금액의 5% 포인트가 적립됩니다. 더불어 메일 수신을 하시면 달마다 유익한 정보와 함께 할인이벤트, 증정이벤트 등에 대한 내용을 받아보실 수 있으니 일석삼조. 택배로 김치 주문해 더 맛있게 드시고 행운도 , 혜택도 놓치지 말고 받으세요.
건강식품 김치?? 어디까지 알고 있니?
김치 블로그/김치 데스크 - 2010/02/18 09:48
어느 날, 모처럼 사귄 외국인 친구가 묻습니다.
"너네 김치가 몸에 그렇게 좋다며? 대체 어디에 좋다는거야?"
"응, 당연히 좋지!! 유산균도 많고..영양가도 많고...암 예방도 하고......그리고..그리고...."
어라? 어째서 갑자기 생각이 안나지?? 분명 더 좋은 것들이 많을텐데....
미국의 Health 잡지 (2006, 3월 호)에서 세계적인 5대 건강식품으로 선택된 김치. 그런데 김치가 대체 몸 어디에 어떻게 좋다는건지 깜박 생각 안날 때가 있었다고요? 우리가 사랑하는 맛있는 김치, 이번 기회에 얼마나 좋은 음식인지 속속들이 배워봅시다.
"너네 김치가 몸에 그렇게 좋다며? 대체 어디에 좋다는거야?"
"응, 당연히 좋지!! 유산균도 많고..영양가도 많고...암 예방도 하고......그리고..그리고...."
어라? 어째서 갑자기 생각이 안나지?? 분명 더 좋은 것들이 많을텐데....
미국의 Health 잡지 (2006, 3월 호)에서 세계적인 5대 건강식품으로 선택된 김치. 그런데 김치가 대체 몸 어디에 어떻게 좋다는건지 깜박 생각 안날 때가 있었다고요? 우리가 사랑하는 맛있는 김치, 이번 기회에 얼마나 좋은 음식인지 속속들이 배워봅시다.
1. 식욕촉진
김치는 맛, 향기, 색깔로 식욕을 돋굽니다. 채소류의 신선한 맛, 유산 발효에 의한 상쾌한 맛, 고춧가루를 비롯한 향신료의 독특한 맛과 젓갈류의 감칠맛이 어울려 식욕을 촉진시킵니다. 금방 버무린 김치를 막 지은 밥 위에 올리면 몇 숟가락에 밥이 뚝딱 사라져 버리죠. 역시 김치야 말로 최고의 밥도둑이군요.
2. 동맥경화 예방
김치는 혈청 콜레스테롤의 양을 감소시키고 혈전을 만드는 피브린(fibrin)을 분해하는 활성을 가져 동맥경화를 예방합니다.
3. 피부노화 억제
김치에는 비타민C, 베타카로틴, 페놀 화합물, 클로로필 등이 많아 항산화작용을 해 노화를 억제합니다. 특히 피부노화를 억제하는데 탁월한 효능을 보입니다. 배추김치와 갓김치의 주요 부재료인 파, 마늘, 고춧가루, 생강 등의 김치 재료에서는 모두 높은 항산화성을 나타냈다고 해요.
4. 변비 및 대장암 예방
발효 중 생성되는 젖산 등의 유기산과 김치 재료의 심이섬유소로 변비예방 효과가 있습니다. 또한 김치는 대장의 PH를 낮춰 대장암 예방에 중요한 역할을 합니다.
5. 생균제 역할
대장에 살고 있는 미생물 중 우리 몸에 이로운 균은 잘 크게 하고 해를 끼치는 균은 억제합니다. 김치 발효에 관여하는 유산균은 요구르트, 낙농 제품에 들어있는 유산균과 비슷한 정장작용 및 항암, 면역증강의 기능을 하여 대장 건강에 중요한 역할을 한다고 해요.
6. 비만억제
다이어트 효과는 고춧가루 내의 매운 성분인 캡사이신이 중요한 역할을 담당하지만 김치로 되어 적당히 익었을 때 다이어트 효과가 더 크다고 합니다.
7. 바이러스 감염 억제
김치는 사스나 조류독감의 예방에도 효과적입니다. 김치유산균이 조류독감 바이러스의 감염을 억제하는 효과를 나타낸다는 얘기는 이미 언론을 통해 많이 들으셨지요?
한국인이라면 맛있는 김치없이는 살 수 없죠. 반찬이면 반찬, 밥이면 밥, 어디 하나 빠지지 않는 우리의 맛있는 김치. 몸에도 이렇게 좋다고 하니 무척 뿌듯한데요. 김치를 만들어주신 선조들께 정말 감사드려요. 어떤 누군가가 물어봐도 당당하게 김치에 대해 소개할 수 있겠죠?
혹시 김치를 맛있게 담글 자신 없으신가요? 너무 바빠 김치 담글 시간이 없으시다고요.
한울김치가 있으니 걱정마세요. 100% 우리 농산물로 만든 안전하고 맛있는 김치랍니다.
한울김치 바로가기
한국인의 김치를 일본에 알리는 '식객:김치전쟁'
김치 블로그/엔조이 김치 - 2010/02/11 09:53
얼마 전 소개드린 영화 ‘식객:김치전쟁’이 한국의 우수한 음식, ‘김치 알리기’에 나섰는데요. 지난 2월 2일에 일본의 언론사 산케이 신문에 김치 광고를 실었습니다.
산케이 신문에 실린 광고는 어떤 내용?
이 신문에 실은 광고는 영화 ‘식객:김치전쟁’을 알리는 광고가 아니라, 한국의 ‘김치’를 알리는 기사이기에 더욱 화제가 되고 있는데요. ‘식객:김치전쟁’의 제작사에서는 영화를 준비하며 김치에 대해 많은 조사를 했지만, 해외에서 김치의 존재를 제대로 이해하는 외국인이 거의 없었다고 합니다. 특히 일본에서 한국의 김치를 부정하고, 일본의 기무치를 내세우고 있는 상황에서 한국인의 한 사람으로써 일본인들에게 김치의 존재를 제대로 알려주기 위해 일본 신문에 광고를 게재하게 되었다는군요.
전면 컬러광고로 수록된 이 광고에는 김치의 영문명인 `KIM-CHI' 를 크게 부각시켜서 김치를 `기무치'로 잘못 인지하고 있는 일본인들의 이해를 돕고 있습니다.
광고 하단에는 "한국인의 맛, 한국인의 이야기","밥은 봄처럼, 국은 여름처럼, 장은 가을처럼, 술은 겨울처럼 그리고 김치는 어머니처럼"이라는 문구가 실렸습니다. 특히 `한국인의 맛, 한국인의 이야기'라는 문구를 통해 김치가 대한민국의 대표 음식임을 강조했죠.
더불어 미국 헬스지 선정 세계 3대 발효 식품으로 선정되는 등 김치에 함유된 발효유산균이 최근 전 세계를 공포에 몰아넣은 신종플루에 대한 면역력을 강화해 준다는 설명을 덧붙이는 등 김치의 우수성을 알리고 있어요.
왜 산케이 신문일까요?
특히 이번 광고가 산케이 신문에 실렸다는 것 때문에 더욱 화제가 되고 있는데요.이 광고가 지난 12월 26일 산케이 신문 구로다 가쓰히로 서울지국장이 비빔밥을 ‘양두구육’(羊頭狗肉)에 비유한 내용의 칼럼을 게재한 뒤 나온 것이기 때문입니다(양두구육이란 원래 ‘양의 머리를 걸어 놓고 개고기를 판다는 뜻’으로 선전은 버젓하지만 내실이 따르지 못하는 것을 비유하는 말이죠).
‘비빔밥은 괴로워?’라는 제목의 그의 칼럼에서 “비빔밥은 보기에는 좋지만 숟가락으로 밥과 야채를 뒤섞어 처음의 아름다운 색채가 사라져 정체불명의 음식이 되어 버린다”며 “광고의 사진을 보고 비빔밥을 먹으러 간 미국인이 그 양두구육에 놀라지 않을까 걱정된다”고 썼었죠.
이에 대해 ‘식객:김치전쟁’의 주연배우 김정은은 비빔밥이 “비행기 기내식 선호도 1위 음식이고 마이클 잭슨도 좋아했던 음식을 왜 그렇게 생각하냐”며 구로다 가쓰히로 씨에게 직접 항의하기도 했다고 합니다.
그런 칼럼이 올랐던 신문에 김치광고가 실렸다니 후련한 마음이 듭니다. 가급적 많은 사람들이 ‘김치’에 대해 바로 알았으면 좋겠어요. 외국에 한국의 전통식품인 김치를 알리려고 노력하는 ‘식객:김치전쟁’ 제작진에게 박수를 보냅니다.
김치블로그에서도 한국의 우수한 식품 우리 김치를 널리 알리기 위해 많이 노력하고 있습니다. 이번 좋은 소식을 듣고 나니 힘이 불끈 나는데요. 김치블로그에서도 앞으로 한국의 김치가 세계 모든 사람들에게 사랑받을 수 있도록 열심히 하겠습니다. ^^ 우리 김치와 함께 국산 재료만으로 엄선해서 만드는 한울김치도 많이 사랑해주세요.
한울 김치 바로가기
100가지가 넘는 김치의 감동, 영화 <식객:김치전쟁>
김치 블로그/엔조이 김치 - 2010/02/09 09:11
지난 1월 28일 개봉한 김정은, 진구 주연의 '식객:김치전쟁'은 한국의 대표 음식인 김치를 소재로 한 영화입니다. 세계적인 셰프가 된 배장은과 숨은 맛의 달인 성찬이 김치 대결을 펼치는 내용입니다.
특히 이 영화는 한 폭의 그림을 연상시키는
화려한 영상미로 화제를 모으고 있는데요. ‘김치는 빨갛다’라는 일반적인 편견을 깨고 형형색색을 자랑하는 총 100여가지가 넘는
김치를 선보이며 극장을 찾은 관객들의 시선을 사로잡고 있다고 합니다.
대한민국 국민이라면 누구나 알 수 있는 김장
김치에서부터 ‘콜라비 김치’, ‘비트 잎 양파김치’, ‘오이 롤 김치’, ‘석류 김치’, ‘가지 김치’ 등 독특한 재료의
특성을 적절히 살리며 김치가 하나의 예술 작품으로 인식될만큼 시각적인 즐거움까지 주고 있습니다. 개봉 4일만에 20만 명이 관람 하는 등
큰 인기몰이를 하고 있는 '식객: 김치전쟁'은 관객들에게 재미뿐만 아니라 김치에 대해 큰 관심을 불러 일으키고 있습니다. 실제로
이 영화를 보고 “영화 속에 등장하는 김치들을 직접 먹어보고 싶은 충동을 느꼈다”, “평소에 알지 못했던 김치의 다양한 매력에
감탄했다. 하나의 예술 작품을 보는 것 같았다”, “영화의 공식 블로그에 소개된 김치 레시피에 직접 도전해보고 싶다” 등의
리뷰들이 올라오고 있다고 합니다.
영화 관계자는 “김치에 담긴 의미와 함께
맛을 넘어 시각적인 측면에서 역시 세계 여느 일류 요리 못지 않은 대한민국 대표 음식 ‘김치’ 의 아름다움을 소개하고자 심혈을
기울였다”며 “각각의 재료에서 우러나오는 특성에 맞춘 김치의 화려한 변신은 먹기 아까울 정도로 촬영 기간 내내 제작진조차
시선을 감추지 못했다”고 밝혔다고 합니다.
한편, ‘식객:김치전쟁’은 오는 3월
4일부터 4일간, 미국 로스앤젤레스에서 개최되는 LA 한국 영화제 ‘2010 KOFFLA’ 의 개막작으로 공식 선정되기도
했습니다. 또한 일본 팬들의 요청으로 일본 관광객들을 위해 서울 롯데시네마 에비뉴엘, 건대, 부산 서면 등의 극장에서 일본어
자막으로도 상영하고 있기도 하다는군요.
이렇듯 ‘식객:김치전쟁’은 세계적으로 정평이
나있는 한식의 우수성을 재조명하는 동시에 ‘한식의 세계화’에 새 바람을 일으킬 것으로 기대를 모으고 있는데요. 김치로 대표되는
한식에 얽힌 정신과 우리 민족의 혼, 그리고 전 세계인 누구나 공감할 수 있는 ‘어머니의 손 맛’ 등 한국인의 정서를 알릴 수
있는 계기가 되길 바랍니다.
영화 식객을 보시고 갑자기 김치가 드시고 싶으실 땐?
한울 홈페이지에는 다양한 김치들이 준비되어 있답니다. 멀리서 찾지 마시고 클릭해주세요.
아삭아삭 맛있는 깍두기 담그는 법을 알아보아요
김치 블로그/김치 스토리 - 2010/02/02 11:48
깍두기는 곰탕과 갈비탕 등의 탕국류에 잘 어울리는 음식이죠!! 한국사람이라면 지역과 나이를 막론하고 즐기는 한국 음식입니다. 단단함과 싹싹한 맛, 그러면서도 은근한 탄력을 지닌 맛, 새콤달콤하면서도 진한 매운 맛이 복합된 깍두기 본래의 특수 맛 때문에
'깍두기 빠진 식탁'은 '마음 없는 상차림'이라 할 정도로 우리나라 사람들에게 많은 사랑을 받고 있습니다.
굴을 많이 넣으면 싱싱하고 맛있지만 오래 두고 먹을 수는 없습니다. 만약 깍두기를 오랫 동안 익혀 드실 분은 굴을 빼고 담그셔도 괜찮아요. 무에 달려 있는 무청, 갓, 실파, 배춧잎 등을 같이 섞어서 담그면 더 풍부한 맛이 납니다. 젓갈은 새우젓을 많이 쓰는데요. 멸치젓을 쓰면 검은 빛이 나고 산뜻하지 못하다고 합니다.
지역에 따라 생태아가미를 넣은 '명태서더리깍두기'나 무를 무르게 삶아 버무린 '숙깍두기', 1cm 정도로 아주 잘게 무를 썰은 '무송송이'가 있습니다.
혹시 추운 겨울, 김치 담그기 고생스러우신 분들이나 바쁘신 분들은 '한울 꼬마 깍두기'를 이용해보시는건 어떠세요? 잘 여문 무를 한 입 크기로 네모지게 썰어 젓갈과 고추가루 등으로 매콤하게 버무린 깍두기는 어떤 음식과도 잘 어울리는 우리 식탁의 별미 김치입니다. 계절에 따라 좋은 지역의 단단한 무만을 골라 담은 한울 깍두기는 씹는 느낌이 잘 살아 있는 것이 특징입니다. 한울 홈페이지에서1,3,5kg 단위로 판매하고 있습니다. 1kg에 7,000원, 5kg은 19.100원으로 정성껏 만든 김치랍니니다.
한울 꼬마 깍두기 주문하러 가기
재료
무 2 - 3개(4kg) : 중간 크기의 토종무를 깨끗이 다듬고 씻어 2 - 3cm 크기의 도톰한 네모로 자릅니다.
쌀가루죽 1컵 (1cup)
새우젓 1/2컵 (1/2cup) : 육젓으로 다집니다다. (맑은 액젓 등으로 대신할 수도 있습니다)
생굴 1컵(1cup ): 신선한 것으로, 소금물에 헹궈 물기를 뺀다
김치용 고춧가루 1컵 (1cup)
고운 고춧가루 1/2컵 (1/2cup)
다진 마늘 2/3컵 (2/3cup)
다진 생강 1/3컵 (1/3cup)
굵은 파 2컵(2cup) : 3~4cm 길이로 어슷 썬다
무 2 - 3개(4kg) : 중간 크기의 토종무를 깨끗이 다듬고 씻어 2 - 3cm 크기의 도톰한 네모로 자릅니다.
쌀가루죽 1컵 (1cup)
새우젓 1/2컵 (1/2cup) : 육젓으로 다집니다다. (맑은 액젓 등으로 대신할 수도 있습니다)
생굴 1컵(1cup ): 신선한 것으로, 소금물에 헹궈 물기를 뺀다
김치용 고춧가루 1컵 (1cup)
고운 고춧가루 1/2컵 (1/2cup)
다진 마늘 2/3컵 (2/3cup)
다진 생강 1/3컵 (1/3cup)
굵은 파 2컵(2cup) : 3~4cm 길이로 어슷 썬다
만드는 법
1.토막으로 자른 무를 소금물(농도 3%)에 담가 숨죽인 다음 소쿠리에 건집니다.
2.싱싱한 무잎과 줄기 부분은 버리지 말고 잘라서 깨끗이 다듬어 둡니다.
3.넓은 그릇에 쌀가루죽 새우젓 고춧가루 마늘 생강을 넣고, 잘 섞어 양념을 만듭니다.
4.절인 무를 양념에 쏟아붓고, 무와 양념이 같은 색이 될 정도로 버무립니다.
5.항아리에 고르게 담고, 위를 다진 다음 절여둔 무청이나 배추 우거지로 덮습니다.
6.가볍게 눌러 찬 곳에서 익힙니다.
1.토막으로 자른 무를 소금물(농도 3%)에 담가 숨죽인 다음 소쿠리에 건집니다.
2.싱싱한 무잎과 줄기 부분은 버리지 말고 잘라서 깨끗이 다듬어 둡니다.
3.넓은 그릇에 쌀가루죽 새우젓 고춧가루 마늘 생강을 넣고, 잘 섞어 양념을 만듭니다.
4.절인 무를 양념에 쏟아붓고, 무와 양념이 같은 색이 될 정도로 버무립니다.
5.항아리에 고르게 담고, 위를 다진 다음 절여둔 무청이나 배추 우거지로 덮습니다.
6.가볍게 눌러 찬 곳에서 익힙니다.
굴을 많이 넣으면 싱싱하고 맛있지만 오래 두고 먹을 수는 없습니다. 만약 깍두기를 오랫 동안 익혀 드실 분은 굴을 빼고 담그셔도 괜찮아요. 무에 달려 있는 무청, 갓, 실파, 배춧잎 등을 같이 섞어서 담그면 더 풍부한 맛이 납니다. 젓갈은 새우젓을 많이 쓰는데요. 멸치젓을 쓰면 검은 빛이 나고 산뜻하지 못하다고 합니다.
지역에 따라 생태아가미를 넣은 '명태서더리깍두기'나 무를 무르게 삶아 버무린 '숙깍두기', 1cm 정도로 아주 잘게 무를 썰은 '무송송이'가 있습니다.
혹시 추운 겨울, 김치 담그기 고생스러우신 분들이나 바쁘신 분들은 '한울 꼬마 깍두기'를 이용해보시는건 어떠세요? 잘 여문 무를 한 입 크기로 네모지게 썰어 젓갈과 고추가루 등으로 매콤하게 버무린 깍두기는 어떤 음식과도 잘 어울리는 우리 식탁의 별미 김치입니다. 계절에 따라 좋은 지역의 단단한 무만을 골라 담은 한울 깍두기는 씹는 느낌이 잘 살아 있는 것이 특징입니다. 한울 홈페이지에서1,3,5kg 단위로 판매하고 있습니다. 1kg에 7,000원, 5kg은 19.100원으로 정성껏 만든 김치랍니니다.
한울 꼬마 깍두기 주문하러 가기
다이어트? 이제 김치로 다이어트하고 건강도 지키세요
김치 블로그/김치 스토리 - 2010/01/28 09:11
최고의 건강식품
김치는 면역력 증가와 동맥경화, 심장질환을 예방해주고 노화를 방지해주는 훌륭한 식품이죠. 게다가 김치를 많이 먹으면 다이어트
효과까지 있다고 하는데요. 특히 명품 몸매로 유명한 모델 제시카 고메즈 씨도 김치 다이어트를 했다고 합니다. 제시카 고메즈 씨는 원래
매운 음식을 굉장히 좋아하며
김치 중에도 특히 파김치를 좋아한다는 군요. 체중이 불었을 때는 몸의 독소를 빼주는 스무디나 야채로 만든 스프, 호박죽 등을
김치와 곁들여 먹는데 다이어트에 굉장히 도움이 많이 되었다고 합니다.
그럼 김치가 어떻게 다이어트 효과를 갖고 있는지 살펴볼까요?
고춧가루의 캡사이신 성분 - 지방 연소
고춧가루에는 지방을 연소하는 캡사이신 성분이 들어 있습니다. 캡사이신은 다이어트에 꼭 필요한 몸의 대사기능을 높여 지방의 축적을 막는 활동을 합니다. 또한 이미 축적된 지방을 연소시키는 효과도 있어요. 땀을 흘리면 흘릴수록 몸 안에 축적된 지방은 점점 없어진다고 하니 고춧가루가 많이 들은 김치를 먹으면 그만큼 지방이 사라지겠죠? 고춧가루에는 사과의 25배나 되는 비타민C가 함유되어 있어 피부에도 무척 좋다고 하네요.
마늘, 생강 - 발한작용 촉진
마늘과 생강은 신진대사를 높이고 발한작용을 촉진합니다. 일반적으로 신진대사가 좋을 수록 체지방률이 낮은데요. 신진대사가 나쁘면 캡사이신에 의한 지방 연소효과도 반으로 줄어 든다고 해요. 김치에는 그런 체질을 개선하는 마늘과 생강이이 들어 있죠. 마늘은 심박수를 늘리고, 피부의 혈관을 넓혀 신체 보온효과가 있고, 생강에 있는 진저롤과 생강오일이라는 독특한 매운 성분이 혈액의 흐름을 좋게 합니다. 그래서 신진대사가 나빴던 체지방률이 높은 몸도 마늘과 생강이 들어 있는 김치를 먹으면 땀을 흘리기 쉬운 체질로 개선되고 신진대사도 높아질 수 있다고 해요.
배추 - 혈액 속 지방까지 연소
콜레스테롤에는
'좋은 콜레스테롤’과 '나쁜 콜레스테롤’ 2종류가 있는데요. 나쁜 콜레스테롤은 혈관을 막아버리고, 좋은 콜레스테롤은 그것을
청소해준다고 합니다. 그러나 혈액 속의 나쁜 지방은 일반적인 운동으로는 연소시킬 수 없는데요. 이때 효과를 발휘하는 것이 김치의
주재료인 배추입니다. 배추에는 혈액의 나쁜 콜레스테롤을 저하시키는 활동을 하는 '사이트스테롤’이라는 성분이 포함되어 있어요.
또한 많은 양의 비타민 C도 들어 있답니다.
마늘, 생강 - 발한작용 촉진
마늘과 생강은 신진대사를 높이고 발한작용을 촉진합니다. 일반적으로 신진대사가 좋을 수록 체지방률이 낮은데요. 신진대사가 나쁘면 캡사이신에 의한 지방 연소효과도 반으로 줄어 든다고 해요. 김치에는 그런 체질을 개선하는 마늘과 생강이이 들어 있죠. 마늘은 심박수를 늘리고, 피부의 혈관을 넓혀 신체 보온효과가 있고, 생강에 있는 진저롤과 생강오일이라는 독특한 매운 성분이 혈액의 흐름을 좋게 합니다. 그래서 신진대사가 나빴던 체지방률이 높은 몸도 마늘과 생강이 들어 있는 김치를 먹으면 땀을 흘리기 쉬운 체질로 개선되고 신진대사도 높아질 수 있다고 해요.
배추 - 혈액 속 지방까지 연소
젖갈 - 배변을 촉진
유산 발효시킨 김치에는 요구르트와 거의 같은 양인 1g 속에 8억 개의 유산균이 들어 있습니다. 김치의 유산균에는 락토바티루스라는 성분이 포함되어 있는데요. 이 락토바티루스는 살아있는 채로 직접 장으로 가서 장내의 비피더스균을 늘려 배변을 촉진시킨다고 합니다. 김치의 유산균으로 배변을 촉진시키는 것은 다시 살찌지 않는 몸을 만드는 데 효과적이죠. 또한 젓갈은 지방의 연소에 필요한 근육을 만들어내기 위한 미네랄류(칼슘과 철, 아연 등)를 많이 함유하고 있다고 하네요.
일반적으로 한식 위주의 다이어트가 몸에 요요현상이 오지 않고 칼로리에 비해 포만감이 들어 좋다고 합니다. 다이어트 식단에 김치는 꼭 빼먹지 말자고요. 밥이 부담스러운 분은 몸에 좋은 삶은 두부와 함께 김치를 곁들여 드시면 좋을 것 같아요. 꼭 힘내서 제시카 고메즈처럼 명품몸매 만들자고요.
유산 발효시킨 김치에는 요구르트와 거의 같은 양인 1g 속에 8억 개의 유산균이 들어 있습니다. 김치의 유산균에는 락토바티루스라는 성분이 포함되어 있는데요. 이 락토바티루스는 살아있는 채로 직접 장으로 가서 장내의 비피더스균을 늘려 배변을 촉진시킨다고 합니다. 김치의 유산균으로 배변을 촉진시키는 것은 다시 살찌지 않는 몸을 만드는 데 효과적이죠. 또한 젓갈은 지방의 연소에 필요한 근육을 만들어내기 위한 미네랄류(칼슘과 철, 아연 등)를 많이 함유하고 있다고 하네요.
일반적으로 한식 위주의 다이어트가 몸에 요요현상이 오지 않고 칼로리에 비해 포만감이 들어 좋다고 합니다. 다이어트 식단에 김치는 꼭 빼먹지 말자고요. 밥이 부담스러운 분은 몸에 좋은 삶은 두부와 함께 김치를 곁들여 드시면 좋을 것 같아요. 꼭 힘내서 제시카 고메즈처럼 명품몸매 만들자고요.
144/365 - Cartoons and Forever Plans by helgasms!
다이어트 하시는 분들, 괜히 집에서 김치 담그다가 이것저것 만들어 드시게 될까봐 고민되신다면, 100% 국내산 식재료를 사용하여 만든 한울김치를 주문해 드시는 건 어떠세요? 1kg, 2.5kg의 적은 양도 구입할 수 있어 혼자 지내는 여성 분들이 드시기에도 안성맞춤입니다.
김치, 세계로 GOGO!! 워싱턴 포스트지 "Kimchi is going global"
김치 블로그/김치 데스크 - 2010/01/26 09:18
지난 1월 20일 워싱턴 포스트 지에 김치에 관한 기사가 실렸습니다. Jane Black 씨가 쓴 이 기사의 제목은 'Kimchi is going global"(세계로 가는 김치)입니다.
기자는 자신이 김치를 먹게 된 계기와 직접 김치를 만들어 본 체험에 대해 이야기합니다. 처음에는 한국인들의 김치에 대한 애정이 너무 각별해 이상해 보일 정도였다고 하는데요. 미국인들이 햄버거를 매우 사랑하지만 정부가 직접 나서서 햄버거를 전파하려고 하는 경우는 없었기 때문이라고 해요.
기사에는 한국의 김치박물관과 다양한 김치 관련 요리책들과 김치 냉장고 등을 소개하며 전국에 김치 사랑이 가득함을 알렸습니다. 더불어 과학자들이 몇 년간의 연구 끝에 '박테리아가 없는' 김치를 개발하여 국제우주정거장에 '우주 김치'를 보낸 것을 김치 열풍의 예로 들었네요. 김치가 몇천 년 전부터 내려 온 한국문화 중의 하나임을 밝히고 김치에 대한 역사와 함께 조리법도 소개합니다.
미국은 최근 발효음식에 대해 고정관념이 바뀌기도 했고 이미 익숙한 일본과 베트남 음식과는 달리 비교적 새로운 음식인 한국음식에 관심이 많아 김치가 굉장히 많이 팔리고 있다고 해요. 이렇게 김치가 외국인들에게 선풍적인 인기를 끌고 있는 것을 보니 뿌듯합니다. 우리 김치블로그도 앞으로 한층 더 수준 높은 '김치 문화'를 만들고 김치의 세계화를 위해 더 열심히 해야겠어요.
100% 국내산 식재료만 고집하기로 유명한 국내 대표 김치업체 한울도 김치가 세계로 널리 전파되도록 많은 힘을 기울이고 있습니다. 아시아나와 루프트한자 기내식에 김치를 공급하고 있고 일본에는 현지법인도 설립했지요. 지난 2006년에는 동남아시아 시장에도 진출했답니다. 앞으로도 한울이 더 발전해서 미국과 유럽에도 김치를 널리 알려주었으면 좋겠네요. 김치는 이제 전세계인이 함께 즐기는 음식이니까요.
한국음식을 전파하는 미국의 김치스타 '망치'님을 아시나요?
김치 블로그/엔조이 김치 - 2010/01/21 08:52
얼마 전 유투브 동영상을
추천을 받았습니다. 김치를 만드는 과정을 소개한 것인데 요리하는 분이 영어를 쓰시는 거예요. 앗?! 이건 외국에서 제작된
동영상?! 한국계 캐나다인 에밀리 김(닉네임 망치)씨의 한국음식 레시피 동영상이었습니다.
Kimchi and kaktugi from Maangchi on Vimeo.
망치님은 유투브 채널 <망치의 한국 요리쇼(Maangchi’s Korean Cooking Show)>에 한국 요리 UCC를 올리고 있어요. 외국인들을 대상으로 처음 '한국음식'을 접하는 사람들도 쉽게 요리를 만들 수 있도록 상세하게 소개했습니다. 2010년 1월, 현재까지 유투브 채널의 조회수가 466,827회, 채널 구독자는 19,647명이니 정말 굉장한 인기예요.
망치님 블로그 중에서
망치님 블로그 중에서
망치님은 캐나다신문 <글로브앤드메일>에 소개되기도 했습니다. 기사에는 뉴욕에 거주하는 한인여성 에밀리 김 씨의 ‘유튜브’채널이 폭발적으로 인기를 끌고 있다고 말하며, 망치 님의 유튜브 채널 회원은 (미국에서 살림의 여왕으로 불리는) 마사 스튜어트보다 거의 6배나 많다고 전하고 있습니다. 기사 보러가기
글로브앤드메일
국내에서는 지난 1월 9일 <경향신문>에 망치님에 대한 기사가 나왔어요. 기사 보러가기
경향신문
망치님은 『Cooking Korean Food』라는 이름의 요리책을 2권 내기도 했습니다. 이 책은 현재 아마존 사이트에서 구입하실 수 있어요.
한국 음식을 세계로 널리 알리기 위해 노력하는 멋진 망치님의 블로그와 유투브채널을 방문하실 분은 아래 주소를 참고해주세요.
망치님 블로그 : http://www.maangchi.com/
유투브 채널: http://www.youtube.com/user/Maangchi#p/u/45/XO-_XEC0i5k
아삭아삭, 바로 담가 먹는 오이소박이 드셔보세요
김치 블로그/김치 맛보기 - 2010/01/19 10:02
요즘 강추위 때문에 밖에 나가기 괴롭죠. 약속을 잡으려고 해도 바깥바람에 어딜 가야하나 고민도 많아지고요. 추위를 피해 집에
있는 경우가 다른 때보다 상대적으로 많이 늘어난 것 같아요. 그러다보니 집에서 식사하는 횟수도 제법 늘었어요. 1월은 한창 김장김치가 잘 익어 맛있을 때이지만, 늘 삼시세끼 밥상에 올라오는 김치가 비슷한 건 살짝 지루한 일이죠. 이럴 때 싱싱한 김치를 간단하게 담가 바로 상에 올려보시는 건 어때요?
오늘 '오이소박이'를 소개드립니다. 오이의 아삭아삭 씹히는 맛과 시원한 국물이 특징입니다. 익힐 때까지 기다리지 않고 김치를 담근 즉시 상에 내어도 좋아요.
오이 10개
굵은 소금 1/2컵 (80g)
물 3L
대파 1뿌리
부추 100g
마늘 1통
생강 1톨
고춧가루 2/1컵
소금 1큰술
설탕 1작은술
cucumber by viZZZual.com
씨가 들어 있지 않은 오이에 칼집을 넣고 소를 채워 익힌 오이소박이는 다른 김치에 비해 빨리 시어지고 찌갯감으로도 적당치 않으므로 그때그때 먹을 만큼만 담급니다. 또 오이를 잘 절여야 물러지지 않고 끝까지 먹을 수 있어요. 칼집은 세 번 넣는 것이 소를 덜 빠지게 하지만 많이 할 때는 위에서 십자로 넣습니다.
담백하고 산뜻한 맛이 나도록 젓갈을 넣지 않는 것이 좋아요. 담글 때 열무를 켜켜로 같이 넣으면 시원하고 푸짐하지요. 소는 주로 부추를 송송 썰어서 쓰지만 궁중에서는 오이 자투리를 절여서 다진 것을 넣어 담갔다고 합니다.
1. 오이는 갸름하고 곧고 씨가 적은 것으로 골라 소금으로 결을 문질러 씻어줍니다.
2. 5cm 길이로 토막을 내어 가운데 칼집을 넣습니다. 삼각진 오이는 길게 3번, 둥근 것은 십자로 넣어주세요.
3. 부추는 깨끗이 다듬어서 흐르는 물에 줄기 쪽을 양손으로 모아 잡고 비비면서 씻어 냅니다.
4. 칼집 넣은 오이에 소금물을 짭짤하게 만들어서 잠기도록 두고 3~4시간 충분히 절입니다.
5. 부추는 1cm 폭으로 송송 썰고 파, 마늘, 생강은 곱게 다집니다.
오이 소박이를 담근 뒤 너무 오래 두고 먹으면 오이 색깔이 누렇게 변해 김치 본래의 맛을 잃기 십상이죠. 겨울철에 오이소박이를 담글 때는 무 채를 소금에 살짝 절여 물기를 가볍게 짠 후 함께 버무려 넣으면 김치 맛이 한결 시원합니다. 건강에 좋은 양파도 곱게 채썰어 넣어도 좋아요. 그럼 맛있게 담그는 방법을 알아볼까요?
1. 오이의 양끝을 눌러서 칼집 사이가 쉽게 벌어질 정도로 절여지면 소쿠리에 쏟아 물기를 뺍니다. 빨리 하려면 마른 행주로 하나씩 싸서 물을 빼주면 되요.
2. 고춧가루에 물 3큰술을 넣고 불린 후 부추, 준비한 양념, 소금, 설탕을 넣고 버무립니다.
3. 오이의 칼집 사이에 소 양념을 빠져 나오지 않을 정도로 채웁니다.
4. 항아리에 꼭꼭 눌러 담아 떠오르지 않도록 무거운 것으로 누르고 양념한 그릇에 소금물을 타서 헹구어 국물을 붓습니다.
색깔도 예쁘고 맛도 개운한 파프리카 오이소박이는 어떠세요? 색깔 별로 채썰어 넣은 파프리카의 색과 향을 즐길 수 있는 색다른 김치입니다. 상큼한 오이에 파프리카 향이 더해져 개운하고 시원한 맛을 느낄 수 있어요. 부추 소를 넣어 담그는 대신 소를 파프리카를 채썰어 넣어 고춧가루를 좀 덜 넣고 국물을 만들어 부으면 되지요. 단, 이 김치는 시어지면 맛이 떨어지니 2~3일 정도 분량으로 조금씩만 담가 먹으면 좋다고 합니다.
혹은 정성껏 만든 한울 김치를 이용해보시는 건 어떠세요? 'HACCP'과 '한국 전통식품' 인증을 받은 100% 우리 농산물 김치랍니다. 한울김치 구입하러 바로가기 ^0^
오늘 '오이소박이'를 소개드립니다. 오이의 아삭아삭 씹히는 맛과 시원한 국물이 특징입니다. 익힐 때까지 기다리지 않고 김치를 담근 즉시 상에 내어도 좋아요.
오이소박이에 들어가는 재료들을 공개합니다.
오이 10개
굵은 소금 1/2컵 (80g)
물 3L
대파 1뿌리
부추 100g
마늘 1통
생강 1톨
고춧가루 2/1컵
소금 1큰술
설탕 1작은술
cucumber by viZZZual.com
씨가 들어 있지 않은 오이에 칼집을 넣고 소를 채워 익힌 오이소박이는 다른 김치에 비해 빨리 시어지고 찌갯감으로도 적당치 않으므로 그때그때 먹을 만큼만 담급니다. 또 오이를 잘 절여야 물러지지 않고 끝까지 먹을 수 있어요. 칼집은 세 번 넣는 것이 소를 덜 빠지게 하지만 많이 할 때는 위에서 십자로 넣습니다.
담백하고 산뜻한 맛이 나도록 젓갈을 넣지 않는 것이 좋아요. 담글 때 열무를 켜켜로 같이 넣으면 시원하고 푸짐하지요. 소는 주로 부추를 송송 썰어서 쓰지만 궁중에서는 오이 자투리를 절여서 다진 것을 넣어 담갔다고 합니다.
재료를 손질해보아요.
1. 오이는 갸름하고 곧고 씨가 적은 것으로 골라 소금으로 결을 문질러 씻어줍니다.
2. 5cm 길이로 토막을 내어 가운데 칼집을 넣습니다. 삼각진 오이는 길게 3번, 둥근 것은 십자로 넣어주세요.
3. 부추는 깨끗이 다듬어서 흐르는 물에 줄기 쪽을 양손으로 모아 잡고 비비면서 씻어 냅니다.
4. 칼집 넣은 오이에 소금물을 짭짤하게 만들어서 잠기도록 두고 3~4시간 충분히 절입니다.
5. 부추는 1cm 폭으로 송송 썰고 파, 마늘, 생강은 곱게 다집니다.
오이 소박이를 담근 뒤 너무 오래 두고 먹으면 오이 색깔이 누렇게 변해 김치 본래의 맛을 잃기 십상이죠. 겨울철에 오이소박이를 담글 때는 무 채를 소금에 살짝 절여 물기를 가볍게 짠 후 함께 버무려 넣으면 김치 맛이 한결 시원합니다. 건강에 좋은 양파도 곱게 채썰어 넣어도 좋아요. 그럼 맛있게 담그는 방법을 알아볼까요?
담그기
1. 오이의 양끝을 눌러서 칼집 사이가 쉽게 벌어질 정도로 절여지면 소쿠리에 쏟아 물기를 뺍니다. 빨리 하려면 마른 행주로 하나씩 싸서 물을 빼주면 되요.
2. 고춧가루에 물 3큰술을 넣고 불린 후 부추, 준비한 양념, 소금, 설탕을 넣고 버무립니다.
3. 오이의 칼집 사이에 소 양념을 빠져 나오지 않을 정도로 채웁니다.
4. 항아리에 꼭꼭 눌러 담아 떠오르지 않도록 무거운 것으로 누르고 양념한 그릇에 소금물을 타서 헹구어 국물을 붓습니다.
좀더 특별한 오이소박이를 원한다면?
색깔도 예쁘고 맛도 개운한 파프리카 오이소박이는 어떠세요? 색깔 별로 채썰어 넣은 파프리카의 색과 향을 즐길 수 있는 색다른 김치입니다. 상큼한 오이에 파프리카 향이 더해져 개운하고 시원한 맛을 느낄 수 있어요. 부추 소를 넣어 담그는 대신 소를 파프리카를 채썰어 넣어 고춧가루를 좀 덜 넣고 국물을 만들어 부으면 되지요. 단, 이 김치는 시어지면 맛이 떨어지니 2~3일 정도 분량으로 조금씩만 담가 먹으면 좋다고 합니다.
혹은 정성껏 만든 한울 김치를 이용해보시는 건 어떠세요? 'HACCP'과 '한국 전통식품' 인증을 받은 100% 우리 농산물 김치랍니다. 한울김치 구입하러 바로가기 ^0^
명절선물 걱정마세요, 김치선물세트로 제대로 선물합시다
한울꼬마김치/제품 소개 - 2010/01/14 10:15
새해 설 명절 선물,
올해에는 최고의 건강식품 '김치'를 선물하고 정도 함께 나누세요
60년만의 백호랑이의 해인 2010년, 우리나라 대표 명절 설이 성큼성큼 다가오는데요. 명절 때마다 지인들과 감사를 전할 분들에게 줄 선물세트를 고르기 위해 고민하는 분들 많으시죠? 요즘 이맘때 즈음 마트와 백화점은 각종 선물세트 진열로 북적북적해지곤 합니다. 때마다 하는 명절 선물이지만 어떤 것을 해야할지 늘 망설여지는데요. 작년과는 다른 것을 준비해야 하기도 하고, 너무 값이 나가는 것은 받는 이가 부담스러울 수 있을 뿐더러 지나치게 간소해도 말 그대로 '주고도 욕먹는' 경우가 생길 수 있기 때문이죠.
받는 이의 취향을 고려해야 하므로 너무 특이하거나 잘 쓰지 않는 것을 선물할 때도 신중할 필요가 있습니다. 외국에서 들여온 고급 식재료나 어떻게 먹어야 할지 알 수 없는 음식이나, 잘 사용하지 않는 비싼 제품들은 받는 그 순간은 각별하게 느껴질지 몰라도 결국 어떻게 처리(?)하는 것이 좋을지 고민하게 되더군요.
이번부터는 오랜 옛날부터 즐겨온 우리의 전통식품인 김치를 보내는 것은 어떠세요? 한국인이라면 밥상 위에 김치가 올라오지 않는 날이 하루도 없는 만큼, 남녀노소 전 국민에게 사랑받는 최고의 음식을 선물한다면 반기지 않을 이유가 없을 것이예요.
더욱이 이번 설 연휴 기간은 2월 중순으로 지난가을에 담근 김장김치가 시어지고 다소 지겨워질 시기죠. 이런 상황을 고려하여 포기김치보다는 오이소박이나 백김치, 나박김치 등 새로운 김치를 선물한다면 명절 동안 내놓을 음식 고민에 몸서리를 치는 많은 맞벌이 주부들에게 아주 고마운 선물이 될 것입니다.
그럼 이 김치세트를 어디서 구입하면 좋냐고요? 선물을 보내는데 아무 김치나 보낼 수는 없지요. 'HACCP'과 '한국 전통식품' 인증을 받은 100% 우리 농산물 김치로써 우수한 품질을 인정받은 한울김치에서는김치 세트를 현재 20% 할인가에 판매하고 있습니다.
실속있고 기분 좋은 명절선물을 위한 한울 꼬마김치 5가지 실속형입니다. 정상가격은 41,000원이지만 특별할인가 32,800원으로 구매할 수 있어요. 세트 구성은 총각김치 1.6kg, 백김치 1.6kg, 나박김치 800g, 오이소박이 600g, 갓김치 600g으로 되어 있고요. 포장은 락앤락 용기에 담아 안전하게 배송되도록 했고 선물을 받은 이후에도 쉽게 보관할 수 있도록 배려했다고 하니 안심하셔도 되겠습니다. 구매는 한울 홈페이지를 통해 하시면 되고, 세트 구입에 대해 궁금한 점은 080-685-1212 (수신자 무료)로 문의해주세요.
올해에는 최고의 건강식품 '김치'를 선물하고 정도 함께 나누세요
60년만의 백호랑이의 해인 2010년, 우리나라 대표 명절 설이 성큼성큼 다가오는데요. 명절 때마다 지인들과 감사를 전할 분들에게 줄 선물세트를 고르기 위해 고민하는 분들 많으시죠? 요즘 이맘때 즈음 마트와 백화점은 각종 선물세트 진열로 북적북적해지곤 합니다. 때마다 하는 명절 선물이지만 어떤 것을 해야할지 늘 망설여지는데요. 작년과는 다른 것을 준비해야 하기도 하고, 너무 값이 나가는 것은 받는 이가 부담스러울 수 있을 뿐더러 지나치게 간소해도 말 그대로 '주고도 욕먹는' 경우가 생길 수 있기 때문이죠.
받는 이의 취향을 고려해야 하므로 너무 특이하거나 잘 쓰지 않는 것을 선물할 때도 신중할 필요가 있습니다. 외국에서 들여온 고급 식재료나 어떻게 먹어야 할지 알 수 없는 음식이나, 잘 사용하지 않는 비싼 제품들은 받는 그 순간은 각별하게 느껴질지 몰라도 결국 어떻게 처리(?)하는 것이 좋을지 고민하게 되더군요.
이번부터는 오랜 옛날부터 즐겨온 우리의 전통식품인 김치를 보내는 것은 어떠세요? 한국인이라면 밥상 위에 김치가 올라오지 않는 날이 하루도 없는 만큼, 남녀노소 전 국민에게 사랑받는 최고의 음식을 선물한다면 반기지 않을 이유가 없을 것이예요.
더욱이 이번 설 연휴 기간은 2월 중순으로 지난가을에 담근 김장김치가 시어지고 다소 지겨워질 시기죠. 이런 상황을 고려하여 포기김치보다는 오이소박이나 백김치, 나박김치 등 새로운 김치를 선물한다면 명절 동안 내놓을 음식 고민에 몸서리를 치는 많은 맞벌이 주부들에게 아주 고마운 선물이 될 것입니다.
그럼 이 김치세트를 어디서 구입하면 좋냐고요? 선물을 보내는데 아무 김치나 보낼 수는 없지요. 'HACCP'과 '한국 전통식품' 인증을 받은 100% 우리 농산물 김치로써 우수한 품질을 인정받은 한울김치에서는김치 세트를 현재 20% 할인가에 판매하고 있습니다.
실속있고 기분 좋은 명절선물을 위한 한울 꼬마김치 5가지 실속형입니다. 정상가격은 41,000원이지만 특별할인가 32,800원으로 구매할 수 있어요. 세트 구성은 총각김치 1.6kg, 백김치 1.6kg, 나박김치 800g, 오이소박이 600g, 갓김치 600g으로 되어 있고요. 포장은 락앤락 용기에 담아 안전하게 배송되도록 했고 선물을 받은 이후에도 쉽게 보관할 수 있도록 배려했다고 하니 안심하셔도 되겠습니다. 구매는 한울 홈페이지를 통해 하시면 되고, 세트 구입에 대해 궁금한 점은 080-685-1212 (수신자 무료)로 문의해주세요.
한울 김치 기업블로그 '김치블로그' 2009 대한민국 블로그 어워드 기업부문 Top 10 수상
한울꼬마김치 소개/인증 / 수상 - 2010/01/13 14:57
지난 2007년 5월 대한민국 대표 김치관련 사이트인 김치블로그가 어언 4년 째에 접어 들고 있습니다. 'HACCP'과 '한국 전통식품' 인증을 받은 100% 우리 농산물만 사용하는 한울김치에서 운영하는 '김치블로그'는 많은 분들의 사랑 속에 여엿한 '김치 미디어'로 자리잡고 있는데요. 이번 한국블로그산업협회(KBBA)와 한국언론재단에서는 진행한 2009 대한민국 블로그 어워드에서 김치블로그가 상을 받게 되었습니다.
김치블로그와 함께 상을 받게된, 기업부문과 공공부문 블로그 어워드에 선정된 우수 블로그 Top 10을 소개합니다.
기업부문 우수블로그 Top10
기업부문 우수블로그 Top10
| 1 | LG전자 | THE BLOG | http://blog.lge.com |
| 2 | 한국HP | PAVLO | http://pavlo.kr |
| 3 | 풀무원 | 풀무원의 '아주 社적인' 이야기 | http://blog.pulmuone.com |
| 4 | 농심 | 이심전심 | http://blog.nongshim.com |
| 5 | GM 대우 | GM DAEWOO TALK | http://blog.gmdaewoo.co.kr |
| 6 | 하이트 | Beer2Day | http://www.beer2day.com |
| 7 | 미스터피자 | Mippy Love | http://blog.naver.com/mrpizzalove |
| 8 | 한울김치 블로그 |
세상의 모든 김치이야기, 한울김치블로그 |
http://kimchiblog.com |
| 9 | 소니코리아 | 소니, 블로그를 말하다 | http://www.stylezineblog.com |
| 10 | 안철수연구소 | 세상에서 가장 안전한 이름, 안철수연구소 | http://blog.ahnlab.com |
공공부문 우수블로그 Top10
| 1 | 국방부 | 동고동락 | http://mnd9090.tistory.com |
| 2 | 서울시청 | 서울공식블로그 | http://blog.seoul.go.kr |
| 3 | 광주시 | 빛이드는창, 이야기가 흐른다 | http://saygj.com |
| 4 | 농림수산식품부 | 새농이의 농수산식품이야기 | http://blog.daum.net/maf2006 |
| 5 | 보건복지부 | 따스아리 | http://blog.daum.net/mohwpr |
| 6 | 지식경제부 | 경제다반사 | http://blog.daum.net/mocie |
| 7 | 경기도 | 달콤한 나의 도시 | http://ggholic.tistory.com |
| 8 | 법무부 | 명쾌한 판사와 함께 하는 법원스토리 | http://blog.naver.com/law_zzang |
| 9 | 기획재정부 | 몬이의 블루마블 | http://bluemarbles.tistory.com |
| 10 | 환경부 | 초록나래 | http://blog.daum.net/mepr_greenwing |
기업과 공공부문 Top10으로 선정된 블로그에게는 한국블로그산업협회와 한국언론진흥재단에서 수여하는 상장과 블로그용 엠블렘(뱃지)을 받습니다. 김치블로그는 이번 기업부문 순위에서 8위를 수상했습니다. 즐겁게 블로깅도 하고 상도 받으니 무척 기분 좋군요. 앞으로 더 열심히 활동하여 내실있고 좋은 글을 쓰는 블로그가 되라고 격려하신거라 생각하겠습니다.
앞으로 더 좋은 김치관련 콘텐츠들로 보답하겠습니다.
2010년에도 한울 김치는 김치블로그를 통해 보다 많은 블로거들과 김치에 관한 다양한 정보, 문화 그리고 즐거움을 함께 찾아가려고
노력할 것 입니다. 함께 해주실거죠? ^^;; 마지막으로 Top 10에 포함된 다른 기업 블로그에도 축하 인사를 전합니다.
'김치블로그' 이제 아이폰으로 간편하게 즐기세요
김치 블로그/엔조이 김치 - 2010/01/12 10:36
김치를 담그기 위해 장을 보러 나갈 때, 급히 김치와 관련된 정보가 궁금할 때는 언제든지 간단하게 아이폰을 이용해서 '김치블로그'에 들어와주세요. 마트에서, 지하철에서, 커피점 등 휴대폰을 쓸 수 있는 곳이라면 김치블로그의 다양한 김치레시피와 유용한 정보를 확인할 수 있어요.
아이폰으로 김치블로그를 가보자!!
아이폰으로 접속하실 때는 주소 http://kimchiblog.com만 입력해주시면, 아이폰용 웹브라우저로 자동 접속 된답니다.
[참 고]
김치블로그처럼 텍스트큐브를 기반으로 하는 블로그들은 자동 적용이 되지만, 그 외의 다른 블로그는 주소 뒤에 /i를 붙여야 아이폰용 브라우징으로 접속이 됩니다.
(예: http://kimchiblog.com/i )
아이폰이 아닌 다른 스마트폰의 경우에는 /m을 붙여 접속하시면 됩니다.
(예: http://kimchiblog.com/m)
아이폰으로 '김치블로그'를 들어와봤어요. 발행한 포스팅별, 카테고리별,
태그별로 글을 볼 수 있습니다. 글씨가 크고 깔끔하여 보기 편해요. 카테고리별로 보기를 선택하니 아래 사진처럼 카테고리들이 깔끔하게 정렬되어 보입니다.
카테고리도 한번 들어가볼까요? 아래 사진은 '김치 맛보기' 카테고리로 들어온 모습입니다. 포스팅 리스트가 깔끔하게 정리되어 있네요.
궁금한 글은 이제 클릭만 해주세요. ^^ 화면에 꽉 차는 포스팅과 큰 글씨로 가독성을 높였습니다. 포스팅에 오른 사진도 잘 보입니다.
블로그에서 내가 원하는 글을 찾아보자!!
아이폰에서도 컴퓨터에서처럼 블로그를 쓸 수 있는데 원하는 글도 자유롭게 검색이 됩니다. 오른쪽 상단의' Search'를 클릭해서 '동치미 국수' 단어를 검색해보았습니다.
'동치미 국수'와 관련된 글이 쉽게 검색되는군요.
댓글을 달아보자!
포스팅에 댓글을 달거나 달린 댓글을 보는 것도 간단합니다. 아래는 김치블로그 포스팅에 달린 댓글이예요.
댓글에 또 댓글을 달아보겠습니다.
컴퓨터 없이도 어디서나 블로그에 오른 글도 확인하고 댓글까지 달 수 있어 무척 편하네요.
김치블로그를 책갈피에 추가해요
바쁜 우리들이 늘 http://kimchiblog.com 주소를 일일이 입력하여 접속하기엔 좀 번거롭지요? 김치블로그를 책갈피에 추가해주세요. 브라우저를 실행하면 간편하게 접속할 수 있습니다.
혹은 무료버전 feedPot free 라는 어플리케이션을 다운 받으면 발행되는 김치블로그 글을 신문처럼 구독하실 수 있어요. 여기에 관한 자세한 내용은 아래 링크를 참조해주세요.
(아이폰으로 블로그 글 구독하기 : http://www.beer2day.com/217 )
아이폰으로 김치블로그를 가보자!!
아이폰으로 접속하실 때는 주소 http://kimchiblog.com만 입력해주시면, 아이폰용 웹브라우저로 자동 접속 된답니다.
[참 고]
김치블로그처럼 텍스트큐브를 기반으로 하는 블로그들은 자동 적용이 되지만, 그 외의 다른 블로그는 주소 뒤에 /i를 붙여야 아이폰용 브라우징으로 접속이 됩니다.
(예: http://kimchiblog.com/i )
아이폰이 아닌 다른 스마트폰의 경우에는 /m을 붙여 접속하시면 됩니다.
(예: http://kimchiblog.com/m)
블로그에서 내가 원하는 글을 찾아보자!!
아이폰에서도 컴퓨터에서처럼 블로그를 쓸 수 있는데 원하는 글도 자유롭게 검색이 됩니다. 오른쪽 상단의' Search'를 클릭해서 '동치미 국수' 단어를 검색해보았습니다.
댓글을 달아보자!
포스팅에 댓글을 달거나 달린 댓글을 보는 것도 간단합니다. 아래는 김치블로그 포스팅에 달린 댓글이예요.
김치블로그를 책갈피에 추가해요
바쁜 우리들이 늘 http://kimchiblog.com 주소를 일일이 입력하여 접속하기엔 좀 번거롭지요? 김치블로그를 책갈피에 추가해주세요. 브라우저를 실행하면 간편하게 접속할 수 있습니다.
(아이폰으로 블로그 글 구독하기 : http://www.beer2day.com/217 )
식사와 간식 모두와 어울리는 나박김치 만들기
김치 블로그/김치 스토리 - 2009/12/31 11:47
요즘 눈도 많이 내리고 추운 날씨가 계속되고 있습니다. 모두들 빙판길에 다치지 않도록 조심하세요. 손이 꽁꽁 얼지 않도록 외출할 땐 장갑도 꼭 챙기시고요. 이렇게 추운 날씨에는 생각나는 달콤한 간식이 있지요. 바로 군고구마인데요. 뜨끈뜨끈하고 달콤한 군고구마는 그냥 먹는 것보다 나박김치와 같은 물김치와 함께 먹어야 목도 메이지 않고 더 맛있어요.
나박김치는 적은 양을 언제나 손쉽게 담글 수 있는 사철김치라는 사실 아시나요? 우리 선조들의 식탁에는 어느 계절이건 이 나박 김치가 꼭 올라왔는데요. 나박 김치가 없는 식탁은 마음이 덜 간 식탁으로 여겨질 정도였다고 하니 그 사랑이 대단합니다. 오늘은 김치블로그와 함께 간단하게 언제나 만들어 먹을 수 있는 나박김치를 담그는 법을 함께 배워보도록 해요.
나박김치는 무, 배추를 주재료로 해서 국물이 흥건하면서도 맵지 않고 삼삼하게 담가 먹되 젓갈을 쓰지 않는 것이 원칙입니다. 또 김칫거리가 짜게 절여졌다고 해서 김치국으로 맹물을 붓는다거나, 김칫거리는 절이지 않고 국물만 짜게 부으면 김치가 물러지기 때문에 배추나 무 등 주재료와 국물에 모두 간을 해야 해요. 그러면 지금부터 나박김치 만드는 법을 알아봅시다.
재료
-무 1개 1kg : 싱싱한 무를 3-4cm의 얇은 네모로 썰어, 소금으로 숨을 죽여줍니다.
-통배추 반포기 : 잎을 길이로 2등분하여 3cm 길이로 썰어 무와 같이 절입니다.
-미나리 1/4단(50g) : 잎은 떼고 다듬어 씻어 3-4cm 길이로 썰어주세요.
-대파 2뿌리 : 대파의 흰 부분을 씻어 3cm로 가늘게 채 썰어주세요.
(실파의 경우는 통째로 3-4cm 길이로 썰면 됩니다.)
-붉은 고추 1개 : 붉은 고추는 갈라서 씨를 빼고 길이 3cm로 썰어주세요.
(혹은 실고추를 짧게 끊어 대신 넣어도 좋습니다.)
-고춧가루 2큰술
-굵은 소금 2/3컵(100g)
-마늘 1통, 생강 1통 : 가늘게 채썰어 줍니다.
-김칫국물 : 소금1/4컵(40g), 물 10컵 (2L, 소금물의 농도 3%), 설탕
-통배추 반포기 : 잎을 길이로 2등분하여 3cm 길이로 썰어 무와 같이 절입니다.
-미나리 1/4단(50g) : 잎은 떼고 다듬어 씻어 3-4cm 길이로 썰어주세요.
-대파 2뿌리 : 대파의 흰 부분을 씻어 3cm로 가늘게 채 썰어주세요.
(실파의 경우는 통째로 3-4cm 길이로 썰면 됩니다.)
-붉은 고추 1개 : 붉은 고추는 갈라서 씨를 빼고 길이 3cm로 썰어주세요.
(혹은 실고추를 짧게 끊어 대신 넣어도 좋습니다.)
-고춧가루 2큰술
-굵은 소금 2/3컵(100g)
-마늘 1통, 생강 1통 : 가늘게 채썰어 줍니다.
-김칫국물 : 소금1/4컵(40g), 물 10컵 (2L, 소금물의 농도 3%), 설탕
만드는 법
숨죽은 무, 배추를 소쿠리에 건지고 소금물은 받아둡니다.넓은 그릇에 마늘, 생강, 고추, 파를 넣고 섞은 뒤 무, 배추를 넣어
가볍게 버무려 항아리에 담급니다. 아까 받아두었던 소금물에는 고춧가루를 고운 거즈에 싸서 물에 빨아 분홍색의 김칫국물을 만든
다음 항아리에 김칫국물을 넣고 마지막으로 미나리를 넣고 잘 저어줍니다. (미나리는 김치가 거의 익을 무렵에 넣어도 좋아요.)
국물 양과 김치 간을 알맞게 맞춰 뚜껑을 덮어 찬 곳에 두면 됩니다.
조심^0^ 무는 몸이 단단하고 매끈한 것으로 골라 주세요.양념은 반드시 채로 썰어서 넣어야 국물이 탁해지지 않아요. 파에서 진이 많이 나오면 김칫국물이 미끄러울 수 있으니 흰 부분만 채 썰어 헹궈서 넣어 주세요. 김칫국물은 고춧가루를 그대로 소금물에 풀면 국물이 탁해지고 고춧가루가 가라앉으므로 꼭 거즈에 싸서 물을 들여주세요. 나박김치를 빨리 익혀 먹고 싶다면 김칫국물을 끓인 뒤 미지근하게 식혀 붓고 설탕을 2큰술쯤 넣으면 됩니다.
조심^0^ 무는 몸이 단단하고 매끈한 것으로 골라 주세요.양념은 반드시 채로 썰어서 넣어야 국물이 탁해지지 않아요. 파에서 진이 많이 나오면 김칫국물이 미끄러울 수 있으니 흰 부분만 채 썰어 헹궈서 넣어 주세요. 김칫국물은 고춧가루를 그대로 소금물에 풀면 국물이 탁해지고 고춧가루가 가라앉으므로 꼭 거즈에 싸서 물을 들여주세요. 나박김치를 빨리 익혀 먹고 싶다면 김칫국물을 끓인 뒤 미지근하게 식혀 붓고 설탕을 2큰술쯤 넣으면 됩니다.
별미 나박김치 -참외를 넣어봅시다.
때에 따라서는 나박김치에 참외를 넣어 만들어 먹는 것도 별미지요.
껍질을 그대로 두고 씨만 깔끔하게 도려낸 참외를 무와 같은 크기로 썰어줍니다.
소금을 뿌려 30분간 절인 다음 물에 헹궈 건져 물기를 빼고 무와 배추와 함께 넣어 만들면 됩니다.
긴긴 겨울밤, 나박김치를 간단하게 만들어 야식에 곁들여 드세요.
초간단 나박김치!! 어렵게만 생각하지 말고 도전해 보아요. 재료는 냉장고를 뒤져 남은 야채들을 활용해도 좋습니다. 배추나 무 둘 중 하나만 넣어도 괜찮고 무 대신 당근을 넣어도 되어요. 식사 때는 물론 간식에도 함께 내면 좋아요. 특히 나박김치가 소화를 도와준다고 하니 늦은 밤에 배고프다고 보채는 아이들이 간식을 먹고 탈이 날 염려를 덜 수 있겠지요?
김치구입시 제조업체도 꼼꼼히 확인하세요
김치 블로그/김치 스토리 - 2009/12/23 11:39
식약청 식품위생법 위반 김치제조업체
265곳 적발
지난 12월 18일 식약청은 전국 2,441개 김치 제조·가공업체를 대상으로 조사를 하였는데요. 이에 조사결과 식품위생법을 위반한 업체 265개를 고발조치했다고 밝혔습니다. 적발된 업체는 경남 지방이 45개 업체로 가장 많았으며 그 다음은 충북, 서울 순입니다.
위생관리를 철저히 하고 있는 공장 모습
김치 제조·가공업체들이 위반한 식품위생법의 항목은 총 17가지라고 합니다. 가장 많았던 항목은 생산작업 원료수불을 작성하지 않은 것으로 59건이나 되었으며, 더불어 건강진단을 하지 않은 업체가 48건, 자가품질 검사를 하지 않은 업체가 32건 순으로 적발되었습니다.
무엇보다도 표시기준을 어기고 향미증진제를 L-글루타민산나트륨에 표시하지 않은 업체들도 있었는데요. 이 경우도 (주)청원 오가닉을 비롯하여 3건이나 밝혀졌다고 합니다.
향미증진제란?
식품의 향미를 보강하기 위한 용도로 사용되는 물질입니다
L-글루타민산나트륨은?
MSG (monosodium glutamate)라는 약칭으로 표시되며 다량을 섭취하고 나서 10-20분이 지나면 후두부의 작열감, 불쾌감, 근육경련, 메스꺼움 등의 증상이 일시적으로 나타난다는 보고가 있는 식품첨가물입니다. 미국 FDA에서는 이것을 신생아용 음식에 첨가하지 못하도록 규정하고 있으며 천식, 고혈압, 울혈성 심부전 환자, 알레르기 환자에게도 섭취를 제한할 것을 권고하고 있다고 하지요.
김장철인 요즘, 왜 '절임배추'가 인기일까요?
김치 블로그/김치 데스크 - 2009/12/10 11:38
직접 김치를 담그는 집이 많아지고 있어요!!
최근 김치가 면역력을 증가시켜 신종플루 예방에 좋다는 연구결과가 나옴에 따라 많은 가정들이 '김치먹기'에 다시 관심을 기울이고 있습니다. 한창 김장철을 맞이하여 예년과 다르게 직접 집에서 김치를 담그는 가정이 늘어났는데요. 이는 계속되는 어려운 경기 때문에 늘어난 '알뜰족'들이 사먹는 것보다 더 저렴한 김장을 선호하고 있기 때문이라고 해요. 게다가 중국산 식재료에 대한 거부감도 한몫했지요(서울시 농수산물공사가 예상한 올해 김장 비용은 4인가족 기준 11만3900원. 지난해 12만6800원보다 10% 정도 적다고 하니 확실히 저렴해졌네요 ^^).
배추 절이는 일, 김장의 반 이상을 차지한다
예전에는 '김장'이라고 하면 넓은 마당에서 배추를 절이는 풍경을 쉽게 상상할 수 있지만, 대부분 아파트 생활을 하는 요즘에는 배추를 절일만한 넓은 공간이 없어 김장을 하기가 여간 번거로운 일입니다. 게다가 배추가 잘 절여지기 위해서는 노하우가 필요한데요. 자칫 너무 짜게 절여지면 배추의 단맛이 모두 빠지고 쓴맛이 나곤 합니다. 또 너무 덜 절여지면 그야말로 배추가 밭으로 다시 들어가려는 듯, 파릇파릇해져 버리지요. 늦게나마 다시 소금을 많이 쳐버리면 배추를 버리게 되고요.
배추를 씻는 일도 힘들지요. 여러번 물에 헹궈주어야 깨끗해지는 배추를 다 씻고나면, 평소 안 쓰던 근육을 사용한 터라 온몸에 잔뜩 알이 배겨버립니다. 게다가 배추를 절일 때 쓰는 소금도 그냥 쓸 수 없지요. 보통 일반 천일염을 쓰지만 그것도 그냥 사용하는게 아니라 집에서 적어도 6개월에서 1년은 묵혀서 간수를 빼주어야 합니다. 간수뺀 소금을 만져보면 뽀송뽀송 하지만 간수가 안빠진
소금은 끈적끈적하고 물기가 손에 묻어요. 이런 소금으로 배추를 절인다면 여간 잘 씻지 않고는 김치에 쓴맛이 남게 되지요.이 소금이 없을 때, 구하러 다니는 것도 예삿일이 아닙니다.
최근 절임배추 인기는 당연한 현상?!
절임배추는 김장하기 딱 알맞게 절여진 배추를 택배로 간편하게 받을 수 있어요. 김치는 담그고 싶은데 아직 요령이 부족한 초보주부나 싱글족들에게 매우
반가운 상품이 될 것입니다. 손에 소금 묻힐 필요도 없고 몸도 고생 안해도 되고, 배추 담글 때 나오는 그 배추
쓰레기들을 처리 안해도 되니 속이 시원하네요. ^0^
최근 각 온라인 사이트 및 마트에서는 김장용 재료와 함께 '절임배추' 구입량이 큰 폭으로 늘었다고 해요. 더불어 택배회사에서도 '절임배추' 배송량이 급증했지요.
특히 한울 관계자의 말에 따르면 '절임 배추'와 간편 김장 양념 상품의 매출이 작년에 비해 각각 157.9%, 39.7% 증가했다고 합니다. 무엇보다 올해 김장철에는 손쉽게 김장을 할 수 있도록 김장용 재료를 묶어 파는 'D.I.Y(Do It Yourself)' 상품이 큰 인기를 끌고 있는 것으로 조사되었대요.
HACCP 적용업소인 '꼬마김치'로 유명한 김치 제조업체 한울에서도 '절임배추' 상품을 선보이고 있어요(게다가 지금은 특별 SALE기간이기도 합니다 ^^).
한울김치 관계자는 "한울에서 취급하는 우리 농산물 대부분은 유기농 제품"이라면서 "김장철이 다가오면서 특히 절임배추 주문량이 늘고 있어 이 부문에 역량을 집중하고 있다"고 하더군요.
절임배추 결정, 그러나..?!
좋아, 올해는 절임배추를 구입해야지^^ 하지만 이것이 끝이 아니지요.
예부터 좋은 배추 고르기는 김장의 시작이자 끝이라 말할 정도로 질 좋은 배추가 김치의 맛을 좌우하는 법이죠. 이는 '절임배추'도 예외가 될 수 없어요. 좋은 배추로 깨끗히 절였는지, 혹시 나쁜 물질이 들어있지 않은지 꼼꼼히 따져보고 구입해야해요.
최근 그래서인지 iCOOP생협연대(이하 생협)의 온라인사이트를 이용하여 절임배추를 구입하는 똑똑한 주부들이 많다고 합니다.
생협이란??
more..
한울 김치가 생협을 통해 잘 팔리는 이유는 100% 국산 농산물만 사용하여 믿을 수 있기 때문이래요. 이미 생협을 통해 거래되면서 생협 조합원들이 한울 제품에 대한 신뢰를 보이고 있다고 하니 안심이예요. 앞으로도 전국 대대적으로 절임배추 판매는 계속 늘어날 전망이라고 합니다. 그동안 김장 한번 하고나면 몸살났던 많은 주부님들!! 약값에 투자하지 마시고 절임배추에 투자해보시는건 어떠신가요?? ^_^)*
절임배추로 김장 편하게 하세요
김치 블로그/엔조이 김치 - 2009/12/09 09:11
올해도 어김없이 김장 시즌이 돌아왔습니다. 보드 시즌에 스키장을 생각하면 설레듯, 김장 시즌이 돌아오면 가장 먼저 떠오르는 돼지고기 보쌈과 김장김치! 절인 배춧잎에 잘 익은 고기 한 점과 양념을 얹어 한 입에 쏙~ 넣으면 바로 꿀맛이지요. 그 맛을 생각하면 입안에 군침이 돌며 빨리 김장 날이 오기를 기다리게 됩니다.
돼지보쌈과 절임배추, 벌써부터 군침이 꿀꺽
하지만 우리 주부님들은 맛의 설렘보다 노동의 고단함이 먼저 떠오르진 않으신가요. 라디오를 틀면 이전에 비해 김치 광고가 많이 나오고 있음을 알 수 있는데요. 이렇듯 요즘에는 김치를 사서 먹는 가정이 늘고 있는 추세입니다. 그렇지만 여전히 겨울이 되면 김장 걱정부터 하시는 우리 어머니들을 볼 수 있습니다. 그만큼 김장 김치를 담그는 가정은 많다는 얘기겠지요. 이러한 풍경은 추위를 대비한 우리의 오랜 전통이기도 합니다. 그렇다면 전통을 지키면서도 좀 더 편하게 김장을 할 수 있는 방법은 없는 걸까요?
김장을 담글 때 가장 어려운 일은 무엇일까 생각해보았습니다. 개인차가 있겠지만 대부분 배추에 양념을 버무리는 일보다 김장 재료를 준비하는 단계일 것입니다. 버무리는 작업은 삼삼오오 모여 이야기 꽃을 피우며 함께 하기에 훨씬 수월하게 느껴지니까요. 하지만 배추를 사다가 깨끗하게 씻고, 담그기 좋게 쪼개고, 소금에 절이는 일. 그리고 김치 양념을 만들기 위해 각종 야채를 다듬어 씻고, 자르는 일 등은 손이 많이 가는 일이며 고된 육체적 노동입니다. 특히 배추를 짜지 않게 골고루 절여야 하므로 막노동이 아니라 기술적인 노동에 속한다고 할 수 있겠네요. 이 배추 절임의 과정은 김치의 맛을 좌우하기 때문에 김장에서 가장 중요한 단계라고 할 수 있습니다. 좋은 배추를 고르는 것만큼 소금 배합에 얼마나 절이느냐가 김장의 중요 포인트인 것입니다. 이럴 때 ‘누가 배추만 절여줘도…’라는 생각. 한 번쯤 해보지 않으셨나요?
알맞게 절여진 한울의 절임배추
이런 생각을 반영한 듯, 몇 해 전부터 김치 회사와 각종 농장에서는 절임배추를 판매하고 있습니다. 이는 김장을 하는 많은 가정에 희소식이 아닐 수 없습니다. 배추 절임의 힘든 과정과 속이 꽉 차고 싱싱한 배추를 찾아 다니는 고생을 덜게 된 셈이니까요. 물론 위생에 대한 걱정 때문에 절임배추를 사는 것을 믿지 못하는 분들도 있을 거라 생각됩니다. 특히 요즘에 음식과 관련한 사기가 많아서 더욱 믿고 사기가 두렵지요. 그래서 마트에 가면 이전에는 주의 깊게 보지 않았던 안전마크를 더욱 유심히 보게 됩니다. 하지만 우리 농산물로 만들고 식품의약품안전청의 HACCP인증과 한국전통식품 품질인증을 받았다면 안심할 수 있지 않을까요? 게다가 생산과정도 자세하게 볼 수 있다면 믿을 수 있는 회사겠지요. 한울처럼 말입니다. ^-^
배추와 양념이 따로 포장된 한울의 절임배추
늘 가사노동에 지치신 주부님들, 이번 김장 시즌에는 절임배추로 편하게 김장해보세요. 그리고 최근 들어 젊은 신혼 부부 가정에서는 김치를 담그기 보다 사먹는 일이 당연시 되고 있는 것 같은데요. 절임배추와 양념을 구입해서 부부가 함께 앞치마를 두르고 김장을 해보는 것은 어떨까요? 전통을 지키며 편한 방법으로 김장도 담그고, 또한 부부의 애정까지 확인할 수 있는 1석 3조의 좋은 방법이 될 것이라 생각합니다. ^^
2009년 11월 10일(화)부터 한울꼬마김치에서 절임배추를 세일합니다.
국내산 배추를 깨끗하게 다섯 번이나 씻어 깔끔하고, 10℃의 저온 절임 방식으로 배추가 더욱 아삭합니다.
맛과 가격. 두 마리의 토끼를 잡을 수 있는 좋은 기회! 놓치지 마세요.
국내산 배추를 깨끗하게 다섯 번이나 씻어 깔끔하고, 10℃의 저온 절임 방식으로 배추가 더욱 아삭합니다.
맛과 가격. 두 마리의 토끼를 잡을 수 있는 좋은 기회! 놓치지 마세요.
재료가 좋아야 맛이 나는 법! 김장 재료 잘 고르는 요령
김치 블로그/엔조이 김치 - 2009/12/08 09:13
좋은 재료가 음식의 맛과 향을 좌우하지요. 김치 역시 그렇습니다. 특히 대량으로 담가야 하는 김장은 그 재료를 더욱 꼼꼼하게 살펴봐야 합니다. 오랫동안 보관해야 하기 때문에 좋은 재료 선택이야 말로 김장의 시작이지요. 맛있는 김장을 위해서! 지금부터 싱싱한 재료를 고르는 방법을 알려 드릴게요!
아삭한 김치의 비결은 신선한 배추!
김장 배추는 너무 크지도, 작지도 않은 것이 딱 좋아요. 무게는 약 3kg정도가 되겠네요. 만져봤을 때 무르지 않고 단단한 것이 속이 꽉 찬 아이~ 그렇지만 너무 꽉 찬 것은 절일 때도 힘들고 고소한 맛도 적기 때문에 적당히 꽉 찬 배추를 골라주세요. 이 때 겉잎은 파랗고, 속잎은 노란 빛을 띠는 것이 good~ 참! 겉잎을 벗겨서 판매하는 배추가 있는데요, 이것은 시들어서 떼어낸 것이랍니다. 따라서 겉잎이 붙어 있는 배추가 신선하다는 말씀!
무를 갈아주세요~ 아니, 골라주세요~
무청이 달려 있고, 매끈한 자태를 뽐내며 윤기가 자르르~ 흐르는 무가 좋습니다. 그리고 흙이 묻어 있다면 신선도는 만점! 그리고 가장 중요한 포인트! 바람 든 무를 피하시라. 어떻게 구별하냐고요? 무청이 있는 부분을 잘라서 바람이 들었는지 확인해보세요. 손으로 톡톡 두드릴 때 단단하면서 묵직한 소리가 나는 것이 좋은 무랍니다. 그래야 수분이 있고, 단맛이 나니까 꼭 손으로 만져보고 두드려 본 다음 골라주세요~
이번엔 양념 재료를 골라 볼까요? 파, 고추, 미나리, 마늘, 생강, 갓, 젓갈까지!
각종 김장 재료들
파는 하얀 뿌리가 많고, 반질반질 광택이 나는 것을 고르세요. 잎이 짧고, 전체적으로 통통하고 단단한 파가 좋답니다. 조선쪽파가 김치를 담갔을 때 향이 좋다고 하니, 모두들 참고하세요.
한국인의 매운 맛을 자랑하는 고추! 특히 태양초(햇볕에 말린 고추)로 만든 고춧가루로 김치를 담그면 그 맛이 바로 한국 고유의 맛 아닐까요? 윤기가 나고 빛깔이 선명한 고추가 좋다고 합니다.
향긋한 미나리는 우리의 입맛을 감돌게 하죠. 줄기가 통통하고 잎이 많은 미나리를 고르세요. 그래야 수분이 많아 질기지 않고 부드럽답니다.
마늘은 겉에서 봤을 때, 쪽과 쪽 사이의 경계가 뚜렷이 보이고 중간 크기의 단단한 것이 좋은 마늘이에요. 생강은 굵으며, 매운 맛이 강한 것이 김장에 많이 쓰인답니다. 생강은 해산물이 들어가는 김치의 비린 맛을 잡아주는 역할도 하지요.
갓은 푸른색의 청갓과, 붉은색의 홍갓으로 나뉘는데, 청갓은 주로 백김치, 동치미 등에 쓰이고 홍갓은 그 외의 김치에 쓰인답니다. 톡 쏘는 맛과 쌉쌀한 향이 매력적이어서 김치로 담가 먹지요. 김장할 때에는 시원한 맛을 위해 양념에 투입되는데요. 갓은 줄기가 짙고 연한 것이 싱싱하답니다.
김장용 새우젓은 통통하면서도 알이 굵은 새우가 포인트입니다. 붉은 빛이 도는 새우로 흐물흐물하지 않고 염도가 높은 젓국이 좋답니다. 그리고 멸치젓은 멸치의 뼈가 보이지 않을 만큼 푹 삭아 비린내가 나지 않고, 국물이 맑으며 단맛이 맴도는 것을 고르는 게 중요하답니다.
올해도 더 좋고 신선한 재료로 맛있는 김장 담그세요!
한울, 김치세계화를 위해 힘쓰다
한울꼬마김치/생산 과정 - 2009/12/04 15:40
편의점에 가시면 늘 볼 수 있는 것이 한울의 '꼬마김치'이지요. 전국 편의점과 할인점의 70%를 이 '꼬마김치'가 차지하고 있다고 하니 굉장한 인기인데요. 전국 편의점 뿐만 아니라 서울권 지역 130 여 학교에도 한울 김치가 공급되고 있다고 해요.
한울은 철저한 위생과 150m 천연 암반수를 사용하여 김치를 만들고 있으며 재료도 100% 국내산 식재료만을 사용하는 것으로 이름나 있지요. 그야말로 훌륭한 '김치 정신'을 가지고 있는 회사입니다. ^^
또한 국내뿐만 아니라 세계에도 김치가 널리 퍼질 수 있도록 많은 노력을 하고 있는데요. 이미 필리핀에도 지사를 가지고 있고
뉴질랜드와 호주 등 외국에도 김치를 공급하고 있다고 합니다. 게다가 독일 루프트한자 항공의 기내식도 공급 중이라 하니 외국에서도
한울김치를 쉽게 만날 수 있을 것 같네요. 무엇보다 국내의 엄선된 식재료로 제대로 만든 김치이니 안심도 되고 매우 뿌듯합니다.
한울은 철저한 위생과 150m 천연 암반수를 사용하여 김치를 만들고 있으며 재료도 100% 국내산 식재료만을 사용하는 것으로 이름나 있지요. 그야말로 훌륭한 '김치 정신'을 가지고 있는 회사입니다. ^^
한울의 백창기 대표이사는 '세계김치협회'의 부회장이기도 하답니다.
세계김치협회는 지난 3월 농림수산식품부로부터 설립 허가를 받아 탄생하게 되었어요. 한국김치의 역사와 문화를 계승하고, 김치산업의 세계화 및 김치관련 산업을 발전시키는 것이 이 협회의 목적인데요. 5월에 출범식을 거행한 이후 '다문화가정 주부들을 위한 김치담그기' 행사와 함께 '광주김치문화축제'에도 참여하는 등 열심히 활동하고 있습니다. 세계김치협회에 현재 가입된 회원사는 한울을 비롯하여 등 총 26개사입니다.
잠시 지난 5월에 열린 창립 출범식 동영상을 살펴볼까요?
동영상에는 김순자 세계김치협회장의 인사말 중간에 잠시 한울 백창기 대표이사의 모습도 보이네요. 김순자 협회장은 인사말에서 김치는 우리나라 의식주 중에 가장 중요한
식품이자 민족의 혼이 담긴, 세계 어디에 내놓아도 손색없는 '우리 문화의 상징'임을 강조하고 있습니다. 백창기 한울 대표이사를 비롯한
6명의 부회장도 앞으로 김치 문화의 발전을 위해 힘쓸 것을 다짐하였답니다.
이렇듯 한울은 국내뿐만 아니라 세계에도 김치가 널리 알려지고 김치 산업이 발전하도록 힘쓰고 있답니다. 덕분에 한국 김치가 세계로 더욱 쭉쭉 뻗어나갈 수 있을 것 같은데요. 앞으로도 한울과 함께 우리의 소중하고 맛있는 김치가 계속 알려지도록 응원해요. ^^ 우리 김치 만세만세~
이렇듯 한울은 국내뿐만 아니라 세계에도 김치가 널리 알려지고 김치 산업이 발전하도록 힘쓰고 있답니다. 덕분에 한국 김치가 세계로 더욱 쭉쭉 뻗어나갈 수 있을 것 같은데요. 앞으로도 한울과 함께 우리의 소중하고 맛있는 김치가 계속 알려지도록 응원해요. ^^ 우리 김치 만세만세~
![[CEO COMMUNITY]정직과 정성으로 담근 명품 김치의 본가](/thumbnail/1/JP_Thumb/sidebar/thumb_link_407_28c2ee3b1fb41ddc53f0ba7fbea9c206.jpg){kind=small}
