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[불만제로] 김치주문시 꼭 살펴볼 것들 1

김치 블로그/김치 스토리   -  2009/09/14 13:32

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지난 9월 9일 방송됬던 프로그램 '불만제로' 보셨나요? 이 방송에서는 야식 배달 서비스의 문제점과 홈쇼핑 김치에 대한 이야기를 다뤘었죠. 야식배달의 문제도 심각했지만, 그보다 저의 눈과 귀를 사로잡았던 것은 바로 홈쇼핑 김치!

방송에서는 홈쇼핑 김치의 무서운 진실을 밝혀냈습니다. 한 제보자의 이야기로부터 시작되는 김치의 문제점! 먼저 제보자는 김치에서 나온 철사를 제작진에게 보여줍니다. 해당 김치는 우리나라에서 꽤 유명한 브랜드의 김치임에도 불구하고 이렇게 이물질이 첨가된 김치를 판매하였죠.
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불만제로 홈페이지 캡처화면


문제는 이것 뿐만이 아닙니다. 두 달이 지나면 군둥내가 난다는 홈쇼핑 김치. 발효음식인 김치는 시간이 지날 수록 깊은 맛이 나야하는 데, 이 홈쇼핑 김치는 김치국물이 너무 많이 나와 두 달만에 금방 눅어버린다고 합니다. 10kg인 김치에 1.5kg분량의 김치국물이 나올 정도니 정말 심각합니다.
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이렇게 군내가 나고, 김치국물이 많아 금방 눅어버리는 김치. 이유가 무엇일까요? 그 이유는 바로 배추를 제대로 절이지 않았기 때문입니다. 제작진이 홈쇼핑 김치들을 각 브랜드별로 20개가량 주문해서 연구소에 보낸 결과, 20개의 김치 중 12개의 김치가 제대로 절여지지 않았다고 합니다. 염도가 상당히 낮은 결과가 나온 것이죠.

이렇게 잘 절여지지 않은 김치는 김치국물이 많이 나올 뿐더러 군내가 나기 쉽상입니다. 또한 절임과정이 제대로 되지 않으면 김치의 잡균들이 살아있어 김치가 제대로 된 맛이 나지 않는 것이죠.

절임방식에 문제가 있었던 최대의 요인은 바로 소금! 제작진 잠복취재의 결과, 브랜드 제조사 공장에서는 중국산 소금을 쓰고 있었던 것으로 밝혀졌는 데요. 이렇게 중국산 소금을 쓰는 것은 배추가 제대로 절여지지 않을 뿐만 아니라, 중국산 소금은 미네랄 성분이 부족하고 발효기능이 떨어진다는 연구결과가 있습니다. (이러한 중국산 소금의 문제점 역시 예전 불만제로에서 다뤘던 주제이기도 합니다.)


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모든 재료를 국산으로 사용하고 있다는 이런 김치 브랜드에서 중국산 소금을 쓰다니요. 먹거리를 가지고 장난치는 사람들이 왜이렇게 늘어나고 있는 지 걱정스럽습니다. 우리 소비자들이 좀 더 꼼꼼하게 챙겨보는 수 밖에요.

이렇게 우리 소비자들은 똑똑해질 필요가 있습니다. 홈쇼핑, 혹은 인터넷을 이용한 김치 구매에 있어서 꼼꼼히 챙겨보아야할 것 중에 하나가 바로 중국산 소금을 쓰는 지 여부입니다.

이때 인터넷 구매가 가능한 김치 제조사 중 하나인 한울 김치의 경우, 그
고유의 저온절임 방식에 주목할 만 합니다.

이 저온절임 방식이란 순수 국산 정제염만을 사용하고, 배추가 차갑게 느껴질 정도로 낮은 온도인 약 10도에서 12시간 동안 절이는 것입니다. 이렇게 저온에서 절이면 김치가 훨씬 아삭해기 때문이죠. 또한 배추가 더 잘 절여지도록 무거운 누름판으로 꼭꼭 눌러 충분히 재웁니다.  

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한울김치 홈페이지 동영상 캡처화면



이런 독특한 한울 고유의 저온 절임 방식은 동영상으로도 확인하실 수 있습니다.(관련 동영상)
김치 제조사들은 각각 고유의 방식을 갖추고 품질의 우수성을 입증하여야 할 것입니다. 이런 면에서 한울김치는 식약청 HACCP의 인증을 받는 등 더 좋은 품질을 위해 노력하고, 전체 생산과정을 동영상으로 소비자들에게 공개하는 등 많은 정성을 기울이는 모습을 보입니다.

소비자들은 김치 주문시 여러가지 면을 꼼꼼히 따져보아야합니다. 우리 가족이 먹는 김치니까요.




2009/09/14 13:32 2009/09/14 13:32
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